шашлык из печени по узбекски

Ответ от Ѝлина[гуру]
посмотрите здесь:
свиную печень, засыпали специями, добавили немного лука, чуточку соли и потом на шампур, перемежая это дело кусочками свиного СОЛЕНОГО сала . Сало в процессе жарки растопилось и всё ушло в печень. Шашлык вышел очень мягким и сочным. Но жарить надо быстро, на среднем жару и постоянно переворачивая.
==
В каждой стране, в каждом городе, а может, и в каждом доме готовят такой шашлык по-своему. Например, в Египте кусочки печени предварительно маринуют с пряностями и тамариндом или лимоном, а в Узбекистане кусочки печени перекладывают кусочками бараньего жира. Соевый соус и немного чеснока придадут вашему шашлыку волшебный аромат китайской кухни, а свежие пряные травы и оливковое масло напомнят вам о Средиземноморье.
Несмотря на кажущуюся простоту приготовления шашлык из печени, как впрочем, и любой другой шашлык, требует знания некоторых секретов и хитростей. Не следует забывать о том, что печень - один из самых капризных мясных продуктов. Немного невнимания или спешки, и вместо нежного и сочного шашлыка вы рискуете получить шампур с сухими и невкусными кусочками пережаренной печенки.