шведский стол меню

Ответ от Вер@[гуру]
меню шведский стол
Меню шведского стола из расчета 3000 руб. на персону
( Цена действительна для организации выездного обслуживания и не включает в себя расходы по предоставлению помещения для проведения мероприятия)
Холодные закуски
(300 гр. на персону)
Волованы с красной икрой
Осетрина горячего копчения
Угорь копченый
Лосось норвежский, маринованный в пряных травах
Рулетики из раковых шеек с авокадо и форелью
Брезолла – обжаренное говяжье филе с тмином, кориандром, гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, коричневым сахаром и кардамоном
Хаммон Серано - испанский сыровяленый окорок, подается с кусочками средиземноморской дыни
Свинина, запеченная с чесноком и острым перцем Гуиндилья
Язык отварной с хреном
Рулет из молочного поросенка с вяленой ветчиной, маринованной зеленой фасолью и копченым шпиком
Рулет из кролика и куропатки с иранским мятным дипом
Рулет из домашней птицы со шпинатом и козьим сыром
Сыр Моцарелла с томатами и заправкой «Песто»
Цуккини - гриль с овечьим сыром
Рулетики из баклажан с кедровыми орешками, зернами граната и зеленью
Корзина из овощей и зелени. Подается с соусом "Винегрет" с оливковым маслом, настоянным на ароматных травах.
Салаты
(200 гр. на персону)
Салат из раковых шеек с красной икрой
Салат с тунцом, свежими овощами, Рукколой и икрой летучей рыбы Тобико
Салат из телятины с обжаренными баклажанами
Салат с утиной грудкой, помидорами Черри, кедровыми орешками
и медово-малиновым соусом
Цезарь - обжаренные кусочки куриной грудки, ароматные чесночные гренки, листья салата "Ромен", заправка соусом "Цезарь"
Пирожки
(2 шт. на персону)
Расстегаи с осетриной
Пирожки c телятиной и луком Шалот
Пирожки с белыми грибами и яйцом
Пирожки из французского теста со шпинатом и сыром
Горячие закуски
(150 гр. на персону)
Жульен из креветок с морским коктейлем
Жульен из грибов в мешочке из японского омлета
Жульен из курицы в мешочке из японского омлета
Горячие блюда
(150 гр. на персону)
Рулетики из осетрины и семги, припущенные в пряных травах с креветочным соусом
Свиная корейка, фаршированная белыми грибами и соусом Карри
Утиная грудка в винном соусе с ананасом
Гарниры
(100 гр. на персону)
Императорский черный рис
Картофельные дольки, обжаренные со сладкой паприкой
Печеные овощи (цуккини, баклажаны, сладкий перец)
Десерт
Французские мини-пирожные (2 шт. на персону)
Свежие фрукты и ягоды (200 гр. на персону)
Ассорти из французских сыров с виноградом (30 гр. на персону)
Напитки
Сок / Минеральная вода (1,5 л на персону)
Чай / Кофе эспрессо (300 мл на персону)
или
Балык осетровых
Холодного копчения 50/65 220,00
Масляная рыба
Холодного копчения 60/30 190,00
Бастурма 1/75 170,00
Cемужка слабого посола
Лепестки нежной Норвежской рыбы лососевых пород 50/90 199,00
Копчёные поросячьи щёки 100/40 160,00
Осетрина "Броше"
Кусочки осетрины, запеченные по оригинальному рецепту 50/85/50 240,00
Селедочка с гарниром
Селедочка пряного посола 75/95 160,00
Язык с гарниром
Ломтики отварного языка с овощами 75/65/10 180,00
Буженина по-гамбургски
Запечённые пикантные кусочки свинины 75/70 190,00
Мясные копчености
Сырокопченая колбаса, бастурма, карбонад 60/15 250,00
Холодец
Традиционный холодец из говядины 100/75 170,00
Помидор-мухомор
Фарширован брынзой и майонезом 1/190 150,00
Грибочки из кадушки
Маринованные белые грибочки с лучком, подаются в горшочке 100/15 195,00
Закуска Бременских Музыкантов
Ассорти под водочку, 12 наименований закусок 1/480 250,00
Баклажаны "Пикантные"
С грецким орехом и чесноком 1/190 170,00
Сырная тарелка
Сырное ассорти 1/220 550,00
Маслины, оливки
Без косточек 1/100 120,00
Зелень свежая
Лук, укроп, петрушка, кинза 1/90 120,00
Лимон
Дольки лимона, чуть присыпанные сахарком 1/30 30,00
Масло сливочное 1/20 20,00