сибас или дорадо что вкуснее

Ответ от Natalia[гуру]
Дорадо и сибас очень похожи по вкусу: у обеих рыб нежное белое мясо, мало костей и приятный сладковатый аромат. Сказать однозначно, что вкуснее, нельзя, это дело личных предпочтений. По сравнению с треской они сочнее и нежнее, а по сравнению с семгой и форелью менее жирные, поэтому от них не поправляются. Стоит ли пробовать? Определенно да, но главное правило свежести: рыба максимально вкусна, если приготовлена через два-три часа после вылова. Покупать лучше у проверенных рыбаков или на рыбном рынке, а не в супермаркете. Что касается большой головы дорадо, не переживайте: ее не выбрасывают, а варят из нее прекрасный наваристый рыбный суп. Тушку без головы идеально готовить на углях, как это делают в приморских ресторанчиках, например на пляжах Гоа в Индии. Мариновать не нужно: достаточно посолить, посыпать орегано, положить внутрь веточку розмарина и полить лимонным соком.