сказка али баба и 40 разбойников

Ответ от Ђатьяна Клишковская[гуру]
Крошечные, плоские овальные семена сезама придают ореховый вкус и тонкий, почти не слышимый хруст многим азиатским блюдам Они так же являются главными компонентами пасты тахини и замечательной ближневосточной сладости - халвы.
Семена сезама возможно самая древняя приправа, известная человеку, как минимум с 1600г до н. э. Они чрезвычайно высоко ценятся за масло, получаемое из них, которое является исключительно стойким к прогорканию. "Сезам, откройся, " известная фраза из "1000 и одной ночи", отражает особенность стручка с семенами сезама, который разрывается с характерным звуком, когда достигает зрелости. Научное название семян сезама - Sesamun indicum.
Польза для здоровья
Семена сезама - это не только очень хороший источник марганца и меди, они - также хороший источник кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и диетического волокна. В дополнение к этим важным питательным веществам, семена сезама содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба из этих веществ принадлежат группе особых полезных волокон, называемых лигнаны, и значимы, поскольку снижают уровень холестерина, предотвращают повышенное кровяное давление и пополняют запасы витамина Е в организме. Также было выявлено, что сезамин защищает печень и действует на клетки как антиоксидант.
Сезам богат полезными минералами
Семена сезама - очень хороший источник меди, и кальция. Всего в 100 граммах семян сезама содержатся 74.0 % ежедневно необходимой нормы меди, 31.6 % магния, и 35.1 % кальция. Этот богатый набор полезных веществ обеспечивает следующие выгоды для здоровья:
Медь: облегчает последствия ревматического артрита
Медь известна ее использованием для уменьшения боли и опухоли при ревматическом артрите. Эффективность меди - следствие того, что этот минерал важен для протекания множества противовоспалительных и антиокислительных процессов в организме. Также, медь играет важную роль для выработки лицилоксидазы - фермента, необходимого для образования межмолекулярных связей коллагена и эластина - основных веществ, которые обеспечивают структуру, силу и эластичность в кровеносных сосудах, костях и суставах.
Магний: поддерживает сердечно-сосудистую и дыхательную системы
Исследования выявили полезность магния для:
" Предотвращения дыхательных спазмов при астме
" Понижения кровяного давления, что необходимо при сердечном приступе, инсульте и диабетических сердечных заболеваниях
" Предотвращения спазмов сосудов головного мозга, вызывающих приступы мигрени
" Восстановления нормального сна у женщин, испытывающих симптомы, связанные с менопаузой
Кальций: помогает предотвращать рак кишечника, остеопороз, мигрень
Кунжутное (сезамовое) семя – вероятно одна из старейших приправ, известных человеку. Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями кунжут упоминается в папирусе Эрбеса - свитке 65 футов длиной, содержащем список древних трав и специй - наиболее древнем письменным свидетельством о полезных растениях. О целебных свойствах семян кунжута писал и Авиценна в своих трудах по медицине...