Автор Ђоня Абрикосова задал вопрос в разделе Вторые блюда
перед тем как тушить куриные сердечки стоит ли их обжарить? или сварить сначала? или сразу тушить? и получил лучший ответ
Ответ от юлия соловьева[гуру]
Предварительно варить куриные сердечки перед жаркой или тушением не обязательно. Если вы все же решили их отварить для гарантии мягкости, достаточно 15–20 минут после закипания воды. Однако лучший способ сохранить их сочными и нежными — вообще не варить, а сразу обжарить. Очистите и промойте сердечки, разрежьте их пополам и обжарьте на растительном или сливочном масле около 5–7 минут до изменения цвета и прозрачности сока. После этого добавьте отдельно пассерованные лук и морковь, приправьте специями и тушите под крышкой на медленном огне еще 10–15 минут. Общее время приготовления без варки составляет всего 15–20 минут. Тушение дольше 30–40 минут сделает их жесткими и резиновыми, поэтому часовой режим этому субпродукту не подходит. Для максимальной сочности вместо томатной пасты лучше использовать сливки или жирную сметану, добавляя их в самом конце.
Не обязательно обжаривать, готовятся очень быстро 25-30 минут.
По-моему лучше прямо в помойку отправить
Можете слекга обжарить с луком и морковью, потом заливаете водичкой, чтоб только прикрыла сердечки, на маленький огонек, под крышку и тушите до готовности. не меньше часа. чтоб были мягкими....
Сердечки тушить в принципе не стоит!
Смело обжаривайте добавьте соевый соус и чеснок и блюдо готово.
Сверху можно посыпать рубленой петрушкой.
Просто их пожарьте на небольшом огне под крышкой на сковороде
немного обжарьте, а затем тушите
за 40 минут, а тем более за час, это уже будет не съедобно.. .
минут 10-15 более чем достаточно. слегка обжарить. накрыть крышкой и довести до готовности.
лук, морковь и томат потушите отдельно и добавьте после обжаривания сердечек, дотушите всё вместе.
Жаркое из куриных сердечек в горшочке.
Сердечки почистить, разрезать пополам, вымыть и обжарить на растительном масле.
Как только сок станет прозрачным, сердечки нужно снять с плиты.
Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
Лук и морковь обжарить на разогретом растительном масле.
Картофель порезать некрупными кубиками.
На дно горшочков выложить картофель.
Сверху выложить куриные сердечки и залить их выделившимся соком.
Далее выложить слой лука с морковью.
Добавить по 2 ст. л сметаны.
Вылить в каждый горшочек по 4 столовые ложки куриного бульона. Посолить, поперчить.
Поставить накрытые крышками горшочки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на один час.
Состав рецепта блюда
Сердечки куриные: 1 кг
Картофель: 10 шт
Сметана: 50 мл
Морковь: 1 шт
Лук репчатый: 2 шт
Бульон куриный: 200 мл
Соль, перец: по вкусу
Масло растительное для жарки: 3 ст. л
я сначала обжариваю потом добавляю водички и тушу с луком и морковкой, ну да долго они тушаться, а то жесткие, их лучше разрезать пополам
Хозяйки, а как готовить сердце и желудки (куриные)?
Прочла всё, что Вам предложили и поделюсь своим рецептом. Желудки и сердечки очистить и отварить
подробнее...
Вкусные рецепты приговления куриного сердца и печени
САЛАТ ИЗ КУРИНОГО СЕРДЦА С ШАМПИНЬОНАМИ
Куриное сердце - 800 г,
лук 300 г,