Автор Отсоветовать задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
А сморчки обязательно нужно варить? и получил лучший ответ
Ответ от Metiss[гуру]
Вам КРУПНО повезло, если вы не лукавите! Сморчки как и строчки относятся к условно-съедобным грибам, т.е. после соответствующей обработки их можно употреблять в пищу. В частности весенние сморчки содержат гельвелловую кислоту, способную вызвать смертельные отравления. 15-20 минутное кипячение (воду слить!) обезвреживает сморчки. Грибы после варки промыть. Со строчками чуть сложнее. В них помимо гельвелловой кислоты содержатся токсины, которые полностью разрушаются при сушке (причем сушить надо 3-4 недели, не меньше). Как вы умудрились не отравиться, одному Богу известно. Я грибник с большим стажем, но попыток "всырую" пожарить смрочки не пробовала. Здоровья вам!
Ответ от Налезть[гуру]
Если остались живы здоровы значит можно и не варить, теперь будем знать, а то до вас никто не решался проверить.
Если остались живы здоровы значит можно и не варить, теперь будем знать, а то до вас никто не решался проверить.
Ответ от Метеоролог[гуру]
Зовите на обед))
Зовите на обед))
Ответ от Нипочем[гуру]
Жри так.
Жри так.
Ответ от Мадемуазель[гуру]
Ни разу не пробовала сморчков, хотя по грибам маньячу просто. Они относятся, по-моему, к "условно-сьедобным", а варка при наличии ложных грибов всё-равно не поможет! При нынешней экологии все грибы можно считать "условно сьедобными". Удачи, везунчики!
Ни разу не пробовала сморчков, хотя по грибам маньячу просто. Они относятся, по-моему, к "условно-сьедобным", а варка при наличии ложных грибов всё-равно не поможет! При нынешней экологии все грибы можно считать "условно сьедобными". Удачи, везунчики!
Ответ от Прилететь[гуру]
сморчки и строчки надо ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивать, а потом варить в "2-3 водах"
иначе из них не выводятся "малосъедобные" вещества, способные вызвать СЕРЬЕЗНОЕ отравление
добавлено: забыл самое главное - перед замачиванием надо нарезать МЕЛКО
сморчки и строчки надо ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивать, а потом варить в "2-3 водах"
иначе из них не выводятся "малосъедобные" вещества, способные вызвать СЕРЬЕЗНОЕ отравление
добавлено: забыл самое главное - перед замачиванием надо нарезать МЕЛКО
Ответ от радетель[гуру]
Строчки и сморки (не подвергшиеся длительной, не менее 1 часа,термической обработке) содержат гельвеловую кислоту. Это вещество при попадании в организм оказывает гемолитическое (разрушающее эритроциты (кровяные тельца переносящие кислород)) действие. Проявляется сразу после употребления плохо провареных грибов или бульона. Симптомы: рвота, боль в животе, понос, поражение почек (появление крови в моче), поражение печени. Помощь: вызов 03, токсикологов. За 14 лет работы на скорой помощи довелось видеть такую картину около 10 раз. Умер только 1 больной (слишком поздно обратились за помощью). Если чувствуешь хотя бы один из симптомов--НЕМЕДЛЕННО набирай 03.
Строчки и сморки (не подвергшиеся длительной, не менее 1 часа,термической обработке) содержат гельвеловую кислоту. Это вещество при попадании в организм оказывает гемолитическое (разрушающее эритроциты (кровяные тельца переносящие кислород)) действие. Проявляется сразу после употребления плохо провареных грибов или бульона. Симптомы: рвота, боль в животе, понос, поражение почек (появление крови в моче), поражение печени. Помощь: вызов 03, токсикологов. За 14 лет работы на скорой помощи довелось видеть такую картину около 10 раз. Умер только 1 больной (слишком поздно обратились за помощью). Если чувствуешь хотя бы один из симптомов--НЕМЕДЛЕННО набирай 03.
Ответ от Выделать[гуру]
сморчки и строчки надо обязательно варить часа 2 ,при этом раза 2 менять воду,От долгой варки вкус их не испортится,а они наоборот станут вкуснее и хрустящей, После такой обработки можно их солить,жарить мариновать и т,д Без предварительной обработки можно получить сильное отравление как сразу ,так и по прошествию времени,А вообще очень вкусные блюда получаются при приготовлении этих грибов,только готовьте их по правилам,
сморчки и строчки надо обязательно варить часа 2 ,при этом раза 2 менять воду,От долгой варки вкус их не испортится,а они наоборот станут вкуснее и хрустящей, После такой обработки можно их солить,жарить мариновать и т,д Без предварительной обработки можно получить сильное отравление как сразу ,так и по прошествию времени,А вообще очень вкусные блюда получаются при приготовлении этих грибов,только готовьте их по правилам,
Ответ от Заложить[гуру]
Обязательно варить, а потом жарить. Вам действительно повезло.
Обязательно варить, а потом жарить. Вам действительно повезло.
Ответ от Мировая[гуру]
ссылка
будьте пожалуйста рчень аккуратными в вопросе приготовления грибов. не надейтесь на русский авось.
ссылка
будьте пожалуйста рчень аккуратными в вопросе приготовления грибов. не надейтесь на русский авось.
Ответ от Елена Филатова[гуру]
вообще лучше покупать шампиньоны и вешенки, а то набрали грибов неизвестно где, так и ослепнуть не долго
вообще лучше покупать шампиньоны и вешенки, а то набрали грибов неизвестно где, так и ослепнуть не долго
Ответ от Василий Костылев[активный]
Обязательно! Но сначала проверте на друге!
Обязательно! Но сначала проверте на друге!
Ответ от Андрей Веселов[гуру]
Если не секрет, где набрали? В какой области Вы живёте?
Если не секрет, где набрали? В какой области Вы живёте?
Ответ от Николай 578[гуру]
Не тепличные грибы - обязательно варить и промывать!!
Весьма снижается риск отравиться.
Не тепличные грибы - обязательно варить и промывать!!
Весьма снижается риск отравиться.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: А сморчки обязательно нужно варить?
спросили в Грибы Заморозка
Подскажите,сколько варить грибы?
Для супа или заморозки?
Для заморозки- минут 10.
Для супов: ( подробно тут
подробнее...
Подскажите,сколько варить грибы?
Для супа или заморозки?
Для заморозки- минут 10.
Для супов: ( подробно тут
подробнее...
спросили в Маслята
сколько калорий в рисе с грибами? ?
Рис:
Калорийность 330 Ккал.
Белки 7 Гр.
Жиры 1 Гр.
Углеводы 71.4 Гр.
Грибы:
подробнее...
сколько калорий в рисе с грибами? ?
Рис:
Калорийность 330 Ккал.
Белки 7 Гр.
Жиры 1 Гр.
Углеводы 71.4 Гр.
Грибы:
подробнее...
спросили в Замена
Здравствуйте сколько примерно будет стоит замена задних и передних аланжеронов на ваз 21099
Не стоит она того! Замена всех лонжеронов, нужно делать на стапеле. Встанет очень дорого, если есть
подробнее...
Здравствуйте сколько примерно будет стоит замена задних и передних аланжеронов на ваз 21099
Не стоит она того! Замена всех лонжеронов, нужно делать на стапеле. Встанет очень дорого, если есть
подробнее...
спросили в Морелия
Сколько времени надо отваривать бледные поганки, чтобы получился вкусный грибной суп?))
а что за рецепт? не поделитесь? а то надоели уже эти
подробнее...
Сколько времени надо отваривать бледные поганки, чтобы получился вкусный грибной суп?))
а что за рецепт? не поделитесь? а то надоели уже эти
подробнее...
спросили в Рубки
Как приготовить суп-пюре из шампиньенов?
народ перебор. это уже не крем суп. а лапша грибная. вот крем суп. не помню сколько чего идёт. но
подробнее...
Как приготовить суп-пюре из шампиньенов?
народ перебор. это уже не крем суп. а лапша грибная. вот крем суп. не помню сколько чего идёт. но
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Буквы
пожалуйста дайте стих про буквы. (см. в)
АЗБУКА (Юлиан Тувим)
Что случилось? Что случилось?
С печки азбука свалилась!
пожалуйста дайте стих про буквы. (см. в)
АЗБУКА (Юлиан Тувим)
Что случилось? Что случилось?
С печки азбука свалилась!
с какого возраста можно давать ребенку грибы и все что с ними связано?
до 3-х точно нельзя!! !
Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют
подробнее...
подскажите рецепты из репки
Рецепт ""Про репку""
Режем мясо соломкой. У меня свинина. Обжариваем на сильном огне в жире
подробнее...
спросили в Реп
Как можно вкусно приготовить репу?
Очищенную репу слегка отвариваю (10 мин.) , нарезаю пластинками, грибы (любые) и репчатый лук мелко
подробнее...
Как можно вкусно приготовить репу?
Очищенную репу слегка отвариваю (10 мин.) , нарезаю пластинками, грибы (любые) и репчатый лук мелко
подробнее...