Автор Летка задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
А сморчки обязательно нужно варить? и получил лучший ответ
Ответ от Metiss[гуру]
Сморчки — условно-съедобные грибы, и варить их нужно обязательно. Они содержат гельвелловую кислоту, которая вызывает сильное отравление: разрушает эритроциты, поражает печень и почки, вызывает рвоту, боли в животе и диарею. Перед варкой сморчки нужно нарезать мелкими кусочками и замочить. Затем грибы варят 15–20 минут, после чего воду обязательно сливают, а сморчки тщательно промывают. Для полной безопасности можно варить дольше — до часа или даже двух, меняя воду 2–3 раза. Длительная варка не портит вкус грибов, а делает их вкуснее и плотнее. Только после такой обработки сморчки можно жарить, солить или мариновать. Без предварительного отваривания со сливанием воды употребление этих грибов опасно для жизни.
Ответ от Почтительный[гуру]
Если остались живы здоровы значит можно и не варить, теперь будем знать, а то до вас никто не решался проверить.
Если остались живы здоровы значит можно и не варить, теперь будем знать, а то до вас никто не решался проверить.
Ответ от совмещать[гуру]
Зовите на обед))
Зовите на обед))
Ответ от шпалера[гуру]
Жри так.
Жри так.
Ответ от Бинтовать[гуру]
Ни разу не пробовала сморчков, хотя по грибам маньячу просто. Они относятся, по-моему, к "условно-сьедобным", а варка при наличии ложных грибов всё-равно не поможет! При нынешней экологии все грибы можно считать "условно сьедобными". Удачи, везунчики!
Ни разу не пробовала сморчков, хотя по грибам маньячу просто. Они относятся, по-моему, к "условно-сьедобным", а варка при наличии ложных грибов всё-равно не поможет! При нынешней экологии все грибы можно считать "условно сьедобными". Удачи, везунчики!
Ответ от Пролететь[гуру]
сморчки и строчки надо ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивать, а потом варить в "2-3 водах"
иначе из них не выводятся "малосъедобные" вещества, способные вызвать СЕРЬЕЗНОЕ отравление
добавлено: забыл самое главное - перед замачиванием надо нарезать МЕЛКО
сморчки и строчки надо ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивать, а потом варить в "2-3 водах"
иначе из них не выводятся "малосъедобные" вещества, способные вызвать СЕРЬЕЗНОЕ отравление
добавлено: забыл самое главное - перед замачиванием надо нарезать МЕЛКО
Ответ от Незачем[гуру]
Строчки и сморки (не подвергшиеся длительной, не менее 1 часа,термической обработке) содержат гельвеловую кислоту. Это вещество при попадании в организм оказывает гемолитическое (разрушающее эритроциты (кровяные тельца переносящие кислород)) действие. Проявляется сразу после употребления плохо провареных грибов или бульона. Симптомы: рвота, боль в животе, понос, поражение почек (появление крови в моче), поражение печени. Помощь: вызов 03, токсикологов. За 14 лет работы на скорой помощи довелось видеть такую картину около 10 раз. Умер только 1 больной (слишком поздно обратились за помощью). Если чувствуешь хотя бы один из симптомов--НЕМЕДЛЕННО набирай 03.
Строчки и сморки (не подвергшиеся длительной, не менее 1 часа,термической обработке) содержат гельвеловую кислоту. Это вещество при попадании в организм оказывает гемолитическое (разрушающее эритроциты (кровяные тельца переносящие кислород)) действие. Проявляется сразу после употребления плохо провареных грибов или бульона. Симптомы: рвота, боль в животе, понос, поражение почек (появление крови в моче), поражение печени. Помощь: вызов 03, токсикологов. За 14 лет работы на скорой помощи довелось видеть такую картину около 10 раз. Умер только 1 больной (слишком поздно обратились за помощью). Если чувствуешь хотя бы один из симптомов--НЕМЕДЛЕННО набирай 03.
Ответ от Залупиться[гуру]
сморчки и строчки надо обязательно варить часа 2 ,при этом раза 2 менять воду,От долгой варки вкус их не испортится,а они наоборот станут вкуснее и хрустящей, После такой обработки можно их солить,жарить мариновать и т,д Без предварительной обработки можно получить сильное отравление как сразу ,так и по прошествию времени,А вообще очень вкусные блюда получаются при приготовлении этих грибов,только готовьте их по правилам,
сморчки и строчки надо обязательно варить часа 2 ,при этом раза 2 менять воду,От долгой варки вкус их не испортится,а они наоборот станут вкуснее и хрустящей, После такой обработки можно их солить,жарить мариновать и т,д Без предварительной обработки можно получить сильное отравление как сразу ,так и по прошествию времени,А вообще очень вкусные блюда получаются при приготовлении этих грибов,только готовьте их по правилам,
Ответ от такелажник[гуру]
Обязательно варить, а потом жарить. Вам действительно повезло.
Обязательно варить, а потом жарить. Вам действительно повезло.
Ответ от черемуха[гуру]
ссылка
будьте пожалуйста рчень аккуратными в вопросе приготовления грибов. не надейтесь на русский авось.
ссылка
будьте пожалуйста рчень аккуратными в вопросе приготовления грибов. не надейтесь на русский авось.
Ответ от Елена Филатова[гуру]
вообще лучше покупать шампиньоны и вешенки, а то набрали грибов неизвестно где, так и ослепнуть не долго
вообще лучше покупать шампиньоны и вешенки, а то набрали грибов неизвестно где, так и ослепнуть не долго
Ответ от Василий Костылев[активный]
Обязательно! Но сначала проверте на друге!
Обязательно! Но сначала проверте на друге!
Ответ от Андрей Веселов[гуру]
Если не секрет, где набрали? В какой области Вы живёте?
Если не секрет, где набрали? В какой области Вы живёте?
Ответ от Николай 578[гуру]
Не тепличные грибы - обязательно варить и промывать!!
Весьма снижается риск отравиться.
Не тепличные грибы - обязательно варить и промывать!!
Весьма снижается риск отравиться.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: А сморчки обязательно нужно варить?
спросили в Грибы Заморозка
Подскажите,сколько варить грибы?
Время варки зависит от вида грибов. Молодые грибы достаточно варить 5–10 минут с момента закипания.
подробнее...
Подскажите,сколько варить грибы?
Время варки зависит от вида грибов. Молодые грибы достаточно варить 5–10 минут с момента закипания.
подробнее...
спросили в Маслята
сколько калорий в рисе с грибами? ?
Рис:
Калорийность 330 Ккал.
Белки 7 Гр.
Жиры 1 Гр.
Углеводы 71.4 Гр.
Грибы:
подробнее...
сколько калорий в рисе с грибами? ?
Рис:
Калорийность 330 Ккал.
Белки 7 Гр.
Жиры 1 Гр.
Углеводы 71.4 Гр.
Грибы:
подробнее...
спросили в Замена
Здравствуйте сколько примерно будет стоит замена задних и передних аланжеронов на ваз 21099
Не стоит она того! Замена всех лонжеронов, нужно делать на стапеле. Встанет очень дорого, если есть
подробнее...
Здравствуйте сколько примерно будет стоит замена задних и передних аланжеронов на ваз 21099
Не стоит она того! Замена всех лонжеронов, нужно делать на стапеле. Встанет очень дорого, если есть
подробнее...
спросили в Рубки
Как приготовить суп-пюре из шампиньенов?
народ перебор. это уже не крем суп. а лапша грибная. вот крем суп. не помню сколько чего идёт. но
подробнее...
Как приготовить суп-пюре из шампиньенов?
народ перебор. это уже не крем суп. а лапша грибная. вот крем суп. не помню сколько чего идёт. но
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Буквы
пожалуйста дайте стих про буквы. (см. в)
АЗБУКА (Юлиан Тувим)
Что случилось? Что случилось?
С печки азбука свалилась!
пожалуйста дайте стих про буквы. (см. в)
АЗБУКА (Юлиан Тувим)
Что случилось? Что случилось?
С печки азбука свалилась!
с какого возраста можно давать ребенку грибы и все что с ними связано?
до 3-х точно нельзя!! !
Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют
подробнее...
подскажите рецепты из репки
Рецепт ""Про репку""
Режем мясо соломкой. У меня свинина. Обжариваем на сильном огне в жире
подробнее...
спросили в Реп
Как можно вкусно приготовить репу?
Очищенную репу слегка отвариваю (10 мин.) , нарезаю пластинками, грибы (любые) и репчатый лук мелко
подробнее...
Как можно вкусно приготовить репу?
Очищенную репу слегка отвариваю (10 мин.) , нарезаю пластинками, грибы (любые) и репчатый лук мелко
подробнее...