Автор Елена Светова задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить зайца и сколько по времени и получил лучший ответ
Ответ от Helenn[гуру]
Нашпиговать каждый кусок филе ( вырезать из спинной части зайца) ломтиками сала шпик, нарезанными тонкими полосками, посолить, поперчить, и обжарить в течение 20 мин. в кукурузном или оливковом масле, равномерно переворачивая и добавляя масло, по мере необходимости, сразу много не надо. Минут за 15 до подачи к столу добавить 1/4 стакана сухого красного или белого вина, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 разд. зубчика чеснока.. . Закрыть крышкой, держать на слабом огне, очень медленно и равномерно прогревая. Подавать с поджаренным хлебом (тостеры) . Ну, от себя, добавляю, потом вынимаю лавр, и перец горошком
Заяц маринованныйзайчатина - 1 тушкашпик - 100 гмаргарин - 100 гсоль - 1 ч. ложкаперец - 1 ч. ложкабульон - 400 млсливки - 250 млпиво - 1 - 1 1/2 литрауксуссольяйца - 2 шт.сливки - 2 стакана Зайца очистить, выдержать в пиве в течение 2х дней. Затем зайца обсушить. Ломтиками шпика посолить и поперчить, нашпиговать ими зайца. Уложить его спинкой вниз на сковороду с маслом и обжарить. Влить воду, закрыть емкость крышкой и тушить до мягкости. За 5-7 минут до конца тушения влить в емкость теплые сливки.---------------------Заяц жареный1 заяц100 г свиного сала4 головки репчатого лука2 корня петрушкизелень укропаможжевеловые ягоды100 мл водыРазделанную заячью тушку оставить на сутки в холодной воде, регулярно меняя воду.Мясо нашпиговать салом и уложить в глубокую посуду. Добавить лук, корни петрушки, можжевеловые ягоды и укроп, подлить воды и поставить на 2-2,5 часа в разогретую до 170 С духовку. Время от времени поливать выделяющимся соком.
можете тут посмотреть:
подробно, как готовить, что за чем, и так далее..