соевого соуса похож на квас

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Курицу чаще всег омаринуют в майонезе с лимоном, ибо она мягче, потому уксус там не нужен.
Мясо - уксус, перец, приправы, соль.
Некоторые используют минералку, она тоже неплохо размягчает мясо. А вообще, почему бы вам не задать вопрос в Яндексе, к примеру, Гугле?

Ответ от Lol в печали[гуру]
Самый вкусный рецепт, это хорошее мясо. Свежее, неразмороженное. Маринад в зависимости от типа мяса. Для свинины с жирком достаточно лук+уксус+специи. Для индейки или "сухого" мяса можно добавить в уксус майонез.. . Промариноваться должен хорошо. И когда насаживаете, чередуйте сало с мясом...

Ответ от ЀУС[активный]
много лука, 1,5-2,5 кг сок 1или 2 лимонов и перец соль соответственно и ни какого уксуса !!!1-2 часа, шашлык готов, можно жарить .

Ответ от Наталья Сироткина[гуру]
это стандартный вариент
КЕФИР, МОЛОКО, МАЙОНЕЗ
в кефире
Мясо нарезать кусочками, лук кольцами, сложить в кастрюлю слоями, поперчить, солить только за полчаса до жарки. Залить кефиром, чтобы покрывало мясо. Мариновать от 10 до 24 часов.
в молоке
Молоко, мясные ломтики, лук, уксус, немного времени Замачивание ломтиков производится в молоке с уксусным раствором (по вкусу) . Процесс замачивания длится около суток.
в майонезе
Мясо нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук и майонез (на 1кг. мяса 1 банку майонеза) , все перемешать. Нужно дать мясу пропитаться 1 час. Шашлык будет готов, когда мясо покроется красноватой корочкой.
и еще много другими рецептами можете воспользоваться здесьhttp://detochka.ru/articles/detail.php?ID=1337
например:
МАРИНАД ХОЛОДНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ
для приготовления маринада потребуются: красное вино - 1л; вода - 1л; уксус - 1 стакана; соль - по вкусу; морковь - 1 шт. ; сельдерей - 1/2 небольшого корня; чеснок - 2-3 головки; лавровый лист - 2 шт. ; черный и душистый перец - 10-15 горошин Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!

Ответ от Лана[гуру]
маринад для шашлыка:
лук репчатый порезать кольцами, помидоры свежие дольками, соль, перец, свежую зелень-лук, укроп-все перемешать и смешать с мясом-выдавить сок лимона-поставить на 2-3 часа, за полчаса до приготовления вылить бутылку минеральной воды с газом.
Приятного аппетита!

Ответ от NEANGELINA[гуру]
Никогда в маринады для мяса не добаляю уксус, он разъедает волокна и мясо потом резиновое и сухое. Делаю либо на лимонном соке, либо на кефире, либо на квасе, белом сухом вине, либо в измельченных в блендере помидорах. . Мариную не более 1,5-2 часов. Никогда не удаляю жирные прожилки с ними мясо сочнее, а есликто не любит можно срезать после приготовления. Свинина хорошо маринуется в квасе и кефире, главное не передержать 1-2- часа достаточно. Куриные крылышки хороши в соевом соусе с помидорами (помидоры измельчить в блендере) . Говядину-можно предварительно натереть горчичным соусом, а затем выдержать в таком маринаде: 2-3 помидора измельчить в блендера, только помидоры берите очень спелые, добавьте измельченный лук (1-2 средних) , перчик, можно немного тмина или другие приправы, которые вы предпочитаете с мясом, немного воды, 1,5-2 часа выдержать и на шампуры. Мы жарим барбекю и шашлык на вишневых или смородиновый ветках, на яблоне тоже вкусно, а вод хвойные придают горечь, береза тоже годится, но не так как ягодные дрова.
И еще к шашлыку или барбекю я делаю соус, можно из томатной пасты или блендернутых помидор, туда зелень укропа, немножго чесночка, соли, красного перчика и приправку для шашлыка, есть такие в пакетиках, хорошо перемешать и с мясом улетает только так.

Ответ от Да-да это Я[новичек]
юля я дам рецепт капусты Рассол 1литр воды. 1стакан сахара. 1стакан подсол. масла. 1 стакан уксуса. 2столовых ложки соли (крупной) это всё закипятить. Качан капусты (несильно большая). морковь. свекла. чеснок. укроп. петрушка_это всё слаживаем слоями. Залить горячим рассолом и под гнет вечером делаеш .на завтра кушай на здоровья. Капусту резать большими квадратоми, гловное не натерке. морковь и свекла полукольцами потоньше

Ответ от Ася[мастер]
Мы с мужем лично делаем так-просто и вкусно. Режим мясо на порционные куски, солим, перчим и много лука и часа на два-три оставляем. Потом мясо жарим, а лук на сковороде обжариваем со сливочным маслом. этот рецепт нам подсказали в Баку.

Ответ от •Я сЧаСтЬеЛюБоВьиСладОстЬ ЖиЗни°[гуру]
для курицы: соевый соус+мёд.
для свинины: квас

Ответ от 3 ответа[гуру]