солянка 2

Ответ от Мария Шаповалова[гуру]
Солянка может быть и первым, и вторым блюдом, в зависимости от способа приготовления.Классический вариант — это густой суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Он соединяет в себе компоненты щей и рассольника. В такую солянку обязательно добавляют соленые огурцы, каперсы, маслины, лимон и разные копчености. Именно как первое блюдо известна настоящая рижская солянка.Но в домашней кулинарии солянкой часто называют и горячее второе блюдо. Это сытное подобие рагу, которое готовится на сковороде или в горшочках. Основой для него обычно служит тушеная капуста с добавлением обжаренного мяса, колбасных изделий, томатной пасты и специй.