соты

Ответ от ~Алиса~ пушистый Рыжий Хвост[гуру]
Пчелиный воск получается в результате переработки различного рода воскового сырья. Сюда относятся старые, чёрные соты, выбракованные из улья, белые, свежие соты из строительных рамок, крышечки от распечатки сотов, счистки с улья, сор после зимовки пчёл и т. д. Всё это первичное восковое сырьё, добываемое непосредственно из улья, называется сушью. Кроме него, в большом количестве перерабатываются на воскобойных заводах пасечные вытопки и мерва, а на восковых экстракционных - заводская мерва. В зависимости от восковитости (содержания воска) сушь делится на следующие три торговых сорта. I сорт. Сушь белая, жёлтая или янтарная, хорошо просвечивается, сухая, без перги, мёда и других посторонних примесей, свободна от моли и плесени. Восковитость - 70% и выше. II сорт. Сушь тёмно-коричневая или тёмная, просвечивается в донышках, сухая, без перги, без мёда и других посторонних примесей. Сюда же относится сушь светло-жёлтая I сорта с примесью перги до 15% по объёму несмятого сота. Восковитость - 55-70%. Ill сорт. Сушь тёмнобурая, чёрная, не просвечивается совершенно, но сухая, лёгкая, без мёда, без мотылицы и плесени. Сюда же относится более светлая сушь, содержащая пергу. Восковитость - 40-55%. Сушь, не отвечающая кондициям (условиям) III сорта, приравнивается к вытопкам. Состав суши. Сушь состоит из трёх групп различных веществ:
1) воска;
2) невосковых нерастворимых в воде веществ; пчелиных коконов, частично перги и др. ; из этих веществ преимущественно составляется отход после воскопресса - мерва;
3) невосковых растворимых в воде веществ: остатков мёда в сотах, кала, оставшегося после личинок, и т. д. При переработке воскового сырья эти вещества растворяются в воде и составляют так называемый "угар", т. е. недостачу веса между переработанным восковым сырьём, с одной стороны, и полученными воском и мервой - с другой.
Источник: Энциклопедия