соус из крыжовника с чесноком на зиму

Ответ от Ёветлана Танцырева[гуру]
Приправа из крыжовника с чесноком.
Возьмите в равных пропорциях очищенные чеснок и крыжовник (зернышки можно убрать, протерев ягоды сквозь сито). Перемелите все через мясорубку. Полученную смесь посолите, осторожно добавьте сахар или мед и тщательно перемешайте массу. Приправу храните в холодильнике, а употреблять ее можно с рыбными и мясными блюдами. Вкусна она и с бутербродами, подаваемыми к чаю.
Приправа из крыжовника с укропом и чесноком.
Недозрелый крыжовник зеленого цвета очистить, промыть, дать воде стечь и обсушить. Зелень укропа промыть и обсушить, очистить чеснок и пропустить через мясорубку вместе с подготовленными ягодами. Хорошо перемешать и расфасовать в чистые сухие баночки из-под майонеза. Тепловая обработка не требуется. Хранить в прохладном месте.
Перед подачей к мясным блюдам добавить сахар.
1 кг крыжовника, 200 г зелени укропа, 300 г чеснока, сахар по вкусу.
Крыжовник с чесноком.
Для заливки: на 1 л воды 5 ст. ложек 9% -него уксуса, 50—60 г соли. На литровую банку 2 дольки чеснока, зелень мяты, укроп, листья хрена и вишни, 2 мелких стручка красного горького перца.
Приправы положить на дно банок (их общее количество не должно превышать 5% объема банки). Поверх зелени плотно уложить крыжовник, залить кипятком, через 5 мин слить его, снова залить кипятком и через 5 мин слить. Затем залить маринадом и закупорить. Соль и уксус можно добавить прямо в банки, а затем залить кипятком.
Приправа из крыжовника и чеснока.
1 кг зеленых ягод крыжовника, 300 г чеснока, сахар.
Крыжовник промыть и подсушить, расстелив тонким слоем на бумаге. Пропустить с чесноком через мясорубку и перемешать. При подаче добавить по вкусу сахар.
Острый соус из крыжовника.
250г не переспевшего крыжовника, ~15г чеснока (2 небольших зубчика) , 1/4 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахара.
Крыжовник вымыть, чеснок очистить. (Хвостики и носики у крыжовника можно не обрывать. )
Прокрутить всё через мясорубку.
Добавить соль и сахар.
Попробовать. При необходимости добавить по вкусу ещё соли или сахара.
Хранить, расфасовав по маленьким баночкам, в холодильнике.


Приятного аппетита!!
Источник: Домашние заготовки.