соус к рыбе и рису

Ответ от Инна Владимировна[гуру]
лимонный

Ответ от Оригинальная[гуру]
сметанный с карри ))

Ответ от МИЛЕДИ[гуру]
Яйца отварить, сливочное масло растопить и добавить бульон от рыбы. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку (если есть). Порезать яйца и все смешать.Хорошо к вареной рыбе.

Ответ от Angel[гуру]
СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ К РЫБЕ Поместить 2 ст л воды, 2 яичных желтка и сок 1/2 лимона в ликвидайзер. Начать взбивать и медленно подливать 225 гр растопленного сливочного масла через дырку в крышке, взбивая, пока соус не загустеет. Приправить

Ответ от Гюрза[гуру]
Смешать растительное масло и лимонный сок, добавить приправу для рыбы и зелень по вкусу...

Ответ от Ђатьяна Дворянчикова[гуру]
1.Майонез или сметана(по вкусу) с томатом(кетчупом) перемешивается приблизительно в одинаковых пропорциях, режется очень мелко солёный или маринованный огурцик и всё это смешивается.2. Сметана или майонез смешать с кинзой и соевого соуса немного. Тоже

Ответ от Евгешка[гуру]
БЕЛЫЙ СОУС РЫБНЫЙБульон рыбный - 1100 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий

Ответ от Евгешка[гуру]
БЕЛЫЙ СОУС РЫБНЫЙ
Бульон рыбный - 1100 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.
СОУС БАРХАТИСТЫЙ
Масло сливочное - 150 г, мука пшеничная - 50 г, бульон рыбный - 500 г, сливки - 150 г, лимонная кислота, соль по вкусу
Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить рыбный бульон и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 20 минут. Снять с огня, посолить, добавить лимонную кислоту и взбитые сливки.
СОУС "БЕЛОЕ ВИНО"
Белый соус - 900 г, масло сливочное - 100 г, лук репчатый - 40 г, петрушка - 30 г, яйца (желтки) - 4 шт. , вино виноградное белое - 100 г, кислота лимонная - 1 г, перец молотый 0,2 г Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30-35 минут.
Перед окончанием варки в соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг) ; затем, прекратив нагревание, охладить соус до 70 С, добавить сырые яичные желтки, предварительно проваренные с кусочками сливочного масла; при этом соус надо непрерывно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту. После этого соус процедить. Соус подается к припущенной и вареной рыбе.
СОУС- РАССОЛ
Белый соус - 850 г, огуречный рассол - 100 г, вино виноградное белое - 50 г, масло сливочное - 100 г, перец молотый - 0,1 г
В белый рыбный соус в конце варки добавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут. Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить. Соус подается к припущенной и вареной рыбе.
БЕЛЫЙ СОУС С ЯЙЦОМ
Белый соус - 700 г, яйца - 8 шт. , лимонная кислота - 2 г, зелень петрушки - 20 г, перец молотый - 1 г В белый рыбный соус добавить рубленые или мелко нашинкованные сваренные вкрутую яйца, лимонную кислоту или сок лимона, измельченную зелень петрушки, соль и перец молотый. Все это тщательно размешать. Соус подается к припущенной и вареной рыбе.

Ответ от Ђатьяна Дворянчикова[гуру]
1.Майонез или сметана(по вкусу) с томатом(кетчупом) перемешивается приблизительно в одинаковых пропорциях, режется очень мелко солёный или маринованный огурцик и всё это смешивается.
2. Сметана или майонез смешать с кинзой и соевого соуса немного. Тоже очвкусно.

Ответ от Инна Владимировна[гуру]
лимонный

Ответ от Оригинальная[гуру]
сметанный с карри ))

Ответ от МИЛЕДИ[гуру]
Яйца отварить, сливочное масло растопить и добавить бульон от рыбы. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку (если есть). Порезать яйца и все смешать.
Хорошо к вареной рыбе.

Ответ от Angel[гуру]
СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ К РЫБЕ
Поместить 2 ст л воды, 2 яичных желтка и сок 1/2 лимона в ликвидайзер. Начать взбивать и медленно подливать 225 гр растопленного сливочного масла через дырку в крышке, взбивая, пока соус не загустеет. Приправить

Ответ от Гюрза[гуру]
Смешать растительное масло и лимонный сок, добавить приправу для рыбы и зелень по вкусу...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]