соус терияки

Ответ от Мурлыка[гуру]
Терияки — это традиционный японский соус и способ приготовления блюд. Он представляет собой смесь соевого соуса, саке или мирин, сахара или меда, а также специй, например свежего имбиря и чеснока. Иногда для баланса вкуса добавляют немного рисового или яблочного уксуса. Название состоит из двух частей: тери означает блеск или глянцевую корочку от сахара, а яки — это метод жарки на гриле. Используют терияки с мясом и рыбой. Продукты маринуют в соусе от получаса до нескольких часов, а затем обжаривают на сильном огне. В результате кусочки покрываются сладковато-соленой глазурью. Приготовить такой соус дома просто: смешайте соевый соус, мирин, сахар и тертый имбирь, затем прогрейте смесь до легкого загустения.