специи что это

Ответ от _DONA_[гуру]
Специи и пряности часто путают, но между ними есть важное различие. Оба понятия относятся к природным добавкам для улучшения вкуса и аромата еды. Специи — это высушенные части растений с сильным, концентрированным вкусом. К ним относятся семена, корни, кора, почки или плоды. Примеры: черный перец, корица, гвоздика, куркума. Их задача — придать блюду глубину вкуса и иногда изменить цвет. Пряности — это чаще всего свежие или сушеные листья и стебли ароматических трав с более нежным запахом. К ним относят укроп, петрушку, базилик, мяту, лавровый лист. Главное отличие заключается в используемой части растения. Специи обычно сушат и используют в малых количествах из-за их насыщенности, а пряности часто добавляют свежими в конце приготовления для сохранения тонкого аромата. В быту эти слова нередко используют как синонимы.