стручковая фасоль википедия

Ответ от Олюська[гуру]
Стручковая, или спаржевая, фасоль — это разновидность, у которой в пищу употребляют не только семена, но и нежные створки незрелых стручков. Первыми молодую фасоль в стручках начали есть итальянцы в XVII веке, не давая ей перезреть. Позже вывели сорта с особенно нежным стручком, известные как французская фасоль. Желтую разновидность называют масляной фасолью за способность таять во рту. Это диетический продукт: всего 24 ккал, легко усваивается, содержит меньше клетчатки, чем сухие бобы, но богата витаминами С, А, Е, группы В, фолиевой кислотой, цинком, магнием и калием, что полезно для кожи и сердца. В кулинарии её добавляют в супы или обжаривают на сливочном масле, иногда с яйцами.