свинушка
Автор Зинаида Петровна. задал вопрос в разделе Болезни, Лекарства
Грибы свинушки ядовиты или нет? и получил лучший ответ
Ответ от ---- †Байкер из склепа † ----[гуру]
Свинушки, особенно свинушка тонкая, официально признаны ядовитыми и несъедобными грибами. В 1981 году их исключили из списка разрешенных к заготовке, а в 1984 году окончательно внесли в перечень ядовитых, что подтвердили постановления РФ 1993 года. Опасность не в классических ядах, а в специфических антигенах. Они провоцируют выработку антител, атакующих и разрушающих эритроциты человека, что ведет к анемии и поражению почек. Эффект накопительный и может проявиться после многих лет безопасного употребления. Также свинушки содержат лектины и мускарин, не разрушающиеся при варке, и активно накапливают радиоактивный цезий и медь. Народные методы проверки, например варка с луком, не нейтрализуют эти вещества и не гарантируют безопасность.
Ответ от Наталья дронова Mary Kay[гуру]
они относятся к условно съедобным. их надо отваривать, потом жарить
они относятся к условно съедобным. их надо отваривать, потом жарить
Ответ от Universe absolut[гуру]
Из категории "условно съедобные"...
Из категории "условно съедобные"...
Ответ от Надин***[гуру]
это самые мои любимые грибы.... некоторые считают их ядовитыми.... я с детства их ем.... мне уже 50....так что делайте выводы...
это самые мои любимые грибы.... некоторые считают их ядовитыми.... я с детства их ем.... мне уже 50....так что делайте выводы...
Ответ от Ётранник[гуру]
Варю минут 20,добавив целую луковицу. Потом на сковороду.
Если луковица стала черновато-синей все выбрасываю. Значит что-то попалось несъедобное.
Но... Мне уже шестой десяток, а такой случай был всего один раз.
Еще лучше проварить минут пять, откинуть грибы на дуршлаг, затем варить в свежей воде еще минут 15.
100% -я гарантия. (Если все же по какой-то причине побаиваетесь.)
Варю минут 20,добавив целую луковицу. Потом на сковороду.
Если луковица стала черновато-синей все выбрасываю. Значит что-то попалось несъедобное.
Но... Мне уже шестой десяток, а такой случай был всего один раз.
Еще лучше проварить минут пять, откинуть грибы на дуршлаг, затем варить в свежей воде еще минут 15.
100% -я гарантия. (Если все же по какой-то причине побаиваетесь.)
Ответ от Ѐеаниматолог[гуру]
Условно съедобны, могут накапливать в экологически неблагополучных местах экзотоксины.
Условно съедобны, могут накапливать в экологически неблагополучных местах экзотоксины.
Ответ от Ђатьяна[гуру]
Дело в том, что свинушка содержит лектины и мускарин, не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.
Действие лектинов, имеющих белковую природу, зависит от вашей группы крови.
При частом употреблении свинушек в пищу у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни. Происходит образования специфических антител агглютининов, которые разрушают грибные антитела, а при частом употреблении начинают разрушать эритроциты. Кроме того, чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.
Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди
Содержащийся в мухоморах и свинушках мускарин в обычных условиях не проникает через гематоэнцефалический барьер и не оказывает галлюциногенного эффекта, но в присутствии этанола попадает в мозг и становится психотомиметиком. Можно получить красочные, но чаще устрашающие галлюцинации.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» , исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.
Конечно, я знаю, что это за гриб... всегда на виду, не прячется, как рыжик или груздь.. в мою корзинку"дуньки" так называют эти грибы в народе - не попадают. Всегда помню, что смертельная доза очень индивидуальна.
Дело в том, что свинушка содержит лектины и мускарин, не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.
Действие лектинов, имеющих белковую природу, зависит от вашей группы крови.
При частом употреблении свинушек в пищу у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни. Происходит образования специфических антител агглютининов, которые разрушают грибные антитела, а при частом употреблении начинают разрушать эритроциты. Кроме того, чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.
Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди
Содержащийся в мухоморах и свинушках мускарин в обычных условиях не проникает через гематоэнцефалический барьер и не оказывает галлюциногенного эффекта, но в присутствии этанола попадает в мозг и становится психотомиметиком. Можно получить красочные, но чаще устрашающие галлюцинации.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» , исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.
Конечно, я знаю, что это за гриб... всегда на виду, не прячется, как рыжик или груздь.. в мою корзинку"дуньки" так называют эти грибы в народе - не попадают. Всегда помню, что смертельная доза очень индивидуальна.
Ответ от Марина Поленок[новичек]
Гриб свинушка–собирательное название грибов, относящихся к болетовым, семейству свинушковых. Описано около 8 видов свинушек. В основном все представители свинушек относят к ядовитым, либо условно-ядовитым грибам. На территории бывшего Союза наиболее известны и чаще встречаются два вида свинушек: тонкаясвинушка и толстая (черная).
Свинушка тонкая (тонконогая) известна и под иными именами: свиное ухо, дунька, солоха, коровник, фетюха. Шляпка у свинушки тонкой достигает 12 см в диаметре. По форме выпуклая на ранних стадиях роста, затем уплощается, обретая вдавленную, немного воронковидную форму. Края шляпки опущены, рубчатые, волнистые. Кожица сухая и бархатистая, но при повышенной влажности – блестящая и липкая. Цвет шляпки варьируется от оливково-коричневых оттенков до охряно-коричневых. Мякоть темнеет при надавливании.
Гриб свинушка–собирательное название грибов, относящихся к болетовым, семейству свинушковых. Описано около 8 видов свинушек. В основном все представители свинушек относят к ядовитым, либо условно-ядовитым грибам. На территории бывшего Союза наиболее известны и чаще встречаются два вида свинушек: тонкаясвинушка и толстая (черная).
Свинушка тонкая (тонконогая) известна и под иными именами: свиное ухо, дунька, солоха, коровник, фетюха. Шляпка у свинушки тонкой достигает 12 см в диаметре. По форме выпуклая на ранних стадиях роста, затем уплощается, обретая вдавленную, немного воронковидную форму. Края шляпки опущены, рубчатые, волнистые. Кожица сухая и бархатистая, но при повышенной влажности – блестящая и липкая. Цвет шляпки варьируется от оливково-коричневых оттенков до охряно-коричневых. Мякоть темнеет при надавливании.
Ответ от Евгенья Сапрынская[активный]
ЧТО МНЕ ТАКИЕ НЕ ХОЧЕТСЯ. Я ЭТИ СВИНУХИ ЕСТЬ НЕ БУДУ
ЧТО МНЕ ТАКИЕ НЕ ХОЧЕТСЯ. Я ЭТИ СВИНУХИ ЕСТЬ НЕ БУДУ
Ответ от Marchello Marchello[гуру]
С детства ел и буду есть. У этих умников из РАН и прочих сект - то один защитил диссертацию, то другой. Причем оба пишут на одну тему и получают противоположные доказательные системы. А потом какой-нить дипломированный чахлик доказывает деревенскому детине, что молоко коровье вредно. В европе вообще кроме гавённых грибов (шампиньоны) ничего не признают съедобным. Там и грибники практически все из СССР. 🙂
С детства ел и буду есть. У этих умников из РАН и прочих сект - то один защитил диссертацию, то другой. Причем оба пишут на одну тему и получают противоположные доказательные системы. А потом какой-нить дипломированный чахлик доказывает деревенскому детине, что молоко коровье вредно. В европе вообще кроме гавённых грибов (шампиньоны) ничего не признают съедобным. Там и грибники практически все из СССР. 🙂
Ответ от Елена албу[эксперт]
Ядовитые! Зачем их брать, если полно съедобных грибов?
Ядовитые! Зачем их брать, если полно съедобных грибов?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Грибы свинушки ядовиты или нет?
спросили в Юмор
Почему грибы назвали СВИНУШКАМИ?
Нет, грибные имена непонятны для меня.
Ведь не хрюкают свинушки,
не волнуются волнушки,
подробнее...
Почему грибы назвали СВИНУШКАМИ?
Нет, грибные имена непонятны для меня.
Ведь не хрюкают свинушки,
не волнуются волнушки,
подробнее...
Что можно сделать со свинушками (грибы) , нужны какие-нибудь рецепты...?
Свинушки надо очень долго и много раз вымачивать, отваривать и я на практике знаю, что только
подробнее...
спросили в Другое Вешенки
как приготовить свинушки
Свинушка – гриб невзыскательный и неприхотливый. В любом лесу с примесью березы – желанный дом.
подробнее...
как приготовить свинушки
Свинушка – гриб невзыскательный и неприхотливый. В любом лесу с примесью березы – желанный дом.
подробнее...
Можно ли и как на даче вырастить грибы (свинушки и т.д.)? На даче только плодовые деревья.
Грибы будут расти только в том случае, если соответствует почва и в наличии эндемичные деревья.
подробнее...
как засолить свинушки
Свинушки теперь считаются ядовитыми, но если уж так хочется посолить, то попробуйте таким
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
А грибы свинушки можно есть?Если да, то как и сколько варить?Слышала,что они ядовитые.Или это бред?
конечно, бред.
ЧУДЕСНЫЙ ИЗГОЙ - так их теперь называют. Занимаясь поиском аллергенов на
подробнее...