талкыш
Автор Ђигренок задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
А вы знаете что такое "Талкыш каляве" ?! Пробовали, как его правильно пришотовить ?! и получил лучший ответ
Ответ от NikNat[гуру]
Готовить не пробовала, а вот есть - ела. Очень вкусная и нежная сладость, пальчики оближешь.
Ответ от DimitriusRU[активный]
Талкыш-кэлэвэ - татарская сладость.Ингредиенты:Масла - 250 г.муки - 300 г.меда - 150 г.сахару - 450 г.воды - 250 г.Приготовление:Для этого блюда сначала нужно приготовить альбу. В мелкой посуде растопить сливочное или толлвное масло. Небольшими порциями всыпать муку и жарить, помешивая, до однородной массы. Когда масса станет жиже и на ней ровным слоем выступит масло, альба готова. Однояреманно в другой посуде вскипятить мед. сахар, смешанный с водой, до коричневого цвета. Если мед с хрустом ломается, значит, он готов. Готовый мед вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить на холод. Одновременно со всех сторон следует поддевать массу ножом. Все это надо делать очень быстро, не девая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить ча разделочную доску. Когда она остынет и загустеет настолько, что ее можно взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть. Это все следует делать очень быстро, не допуская обрыва. Масса в это время еще горячая, поэтому надо все операции делать вдвоем, передавая концы ее из рук в руки и растягивая до образования белой блестящей теплой тянучей массы. Затем переложить альбу на разделочную доску, положить белую медовую массу на альбу и быстро вдвоем растягивать с обеих сторон. Альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Волоконца талкыш калеве рассыпать на доске, наполнить ими форму в виде узких рюмок. Порция на 50 шт.
Талкыш-кэлэвэ - татарская сладость.Ингредиенты:Масла - 250 г.муки - 300 г.меда - 150 г.сахару - 450 г.воды - 250 г.Приготовление:Для этого блюда сначала нужно приготовить альбу. В мелкой посуде растопить сливочное или толлвное масло. Небольшими порциями всыпать муку и жарить, помешивая, до однородной массы. Когда масса станет жиже и на ней ровным слоем выступит масло, альба готова. Однояреманно в другой посуде вскипятить мед. сахар, смешанный с водой, до коричневого цвета. Если мед с хрустом ломается, значит, он готов. Готовый мед вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить на холод. Одновременно со всех сторон следует поддевать массу ножом. Все это надо делать очень быстро, не девая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить ча разделочную доску. Когда она остынет и загустеет настолько, что ее можно взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть. Это все следует делать очень быстро, не допуская обрыва. Масса в это время еще горячая, поэтому надо все операции делать вдвоем, передавая концы ее из рук в руки и растягивая до образования белой блестящей теплой тянучей массы. Затем переложить альбу на разделочную доску, положить белую медовую массу на альбу и быстро вдвоем растягивать с обеих сторон. Альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Волоконца талкыш калеве рассыпать на доске, наполнить ими форму в виде узких рюмок. Порция на 50 шт.
Ответ от Ирина Хаит[гуру]
Поищите в книгах о татарской кухне. У меня этот рецепт есть. но его описание занимает три страницы и есть уточнение: из-за особой сложности в его приготовлении должно участвовать несколько человек...
Поищите в книгах о татарской кухне. У меня этот рецепт есть. но его описание занимает три страницы и есть уточнение: из-за особой сложности в его приготовлении должно участвовать несколько человек...
Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[новичек]
не знаю.
не знаю.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: А вы знаете что такое "Талкыш каляве" ?! Пробовали, как его правильно пришотовить ?!