тархун напиток
Автор АСТАХОВ СЕРГИЙ задал вопрос в разделе Напитки
Что такое тархун и из чего его приготавливают ? и получил лучший ответ
Ответ от Мэдди[гуру]
Рецепт напитка из тархуна
Этот рецепт приготовления напитка из тархуна (эстрагона) лучше использовать летом, когда растение есть на рынке. Из сушеной травы тоже можно приготовить напиток, однако, он будет отдавать запахом сена.
Можно купить на рынке пучок тархуна, хорошо промыть, отрезать нижние веточки, а листочки порезать на кусочки, длиной 3 - 4 см. Уложить в глиняный кувшин и залить кипятком. Добавить 6 - 7 столовых ложек сахара-песка на каждый литр воды. Сахара не жалейте.
Дать напитку настояться несколько часов. О готовности судить по специфическому зеленому цвету.
Перед употреблением выжать немного лимонного сока (четверть лимона) .
Подавать в охлажденном виде обязательно с ломтиком лимона.
«Тархун» - эстрагон - многолетнее растение, разновидность полыньи. Однако для всех советских детей «Тархун» - это никакое не растение, а вкуснейший газированный напиток зеленого цвета, продававшийся в стеклянных бутылках или на розлив. В отличие от современных химических версий напитка с «ароматизаторами, идентичными натуральным» , «Тархун» тех времен делали из одноименного настоя, основным сырьем для приготовления которого служила зеленая масса эстрагона.
Безалкогольный сильногазированный напиток высшего качества «Даиси» Тархун Состав: натуральный настой эстрагона (тархуна) , сахар, умягченная газированная вода, натуральный ароматизатор «Тархун» , лимонная кислота, ванилин, краситель, бензоат натрия.
Тархун: этот лимонад создан на основе сиропа-настойки из отборного эстрагона по классическим рецептам. Напиток имеет приятный классический терпкий вкус и аромат, прекрасно утоляет жажду и придаёт сил. Состав: натуральная настойка "Тархун", вода из артезианский скважины, газирована природным CO2, сахар, ванилин, лимонная кислота, консервант (бензоат натрия.
Эстрагон (в Грузии и Армении его называют тархун) появился в Европе в средние века. Эта пряная травка обладает нежным ароматом и терпким острым вкусом. Его добавляют в блюда из риса, вареной рыбы, светлые соусы. В Грузии, Азербайджане, в Венгрии им сдабривают баранину, во Франции – говядину. Листья кладут в блюда из печени, сердца, языка. Вкус и запах эстрагона хорошо проявляются в сочетании с соком лимона. Вещества, содержащиеся в листьях эстрагона подавляют рост молочнокислых бактерий, поэтому он хороший консервант и незаменим при консервировании огурцов, томатов, грибов, при квашении капусты.
Врачи в древности назначали эстрагон для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как ветрогонное и мочегонное средство для профилактики и лечения авитаминозов. В тибетской медицине его используют при лечении бронхитов и неврастении.
трава такая из неё же и готовят
Тархун - травка, то же самое, что эстрагон.
На основе его могут изготавливаться напитки.
В пищевой промышленности используются его искусственные заменители
Травка такая.
трава, которая растет на кавказе, вот из нее и готовят тархун
Тархун — эстрагон, растение из рода полыни
Эстрагон, или Полынь эстрагон, или тархун (лат. Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение из рода полынь (Artemisia) семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae).
Эстрагон обладает сильным, похожим на анисовый, запахом. Французский эстрагон — разновидность, обычно считающаяся лучшей для приготовления блюд. Это растение нельзя вырастить из семян. Русский эстрагон может быть выращен из семян, но его аромат намного слабее.
Из него делаю всеми нами любимый напиток Тархун
Тархун травка пригодная к пище, используется, в качестве приправы. Запах очень приятный. Второе название тархуна эстрагон.
Эстрагон (тархун)
Родиной эстрагона считается Восточная Сибирь. Сейчас растет большой частью в Европе. Листья эстрагона обладают свежим пряным запахом и острым вкусом с анисовой ноткой. Улучшает вкус блюд из субпродуктов. Им ароматизируют уксус, а также добавляют при засолке овощей. В промышленности применяется при изготовлении напитков, сыров, горчицы. Входит в пряные смеси. Сушеный эстрагон следует добавлять в конце приготовления блюда, чтобы не исчезли вкусовые качества растения
Тархун-замечательный напиток, сотоящий из газированной воды, ментола, аскорбиновой кислоты и многих других минеральных веществ, он бодрит и напоминает молодость и заряжает энергией
Что такое трава тархун?
Происхождение и распространение. Родина эстра-гона - Южная Сибирь, Монголия. В диком виде произрастает в Европе, Малой и Средней Азии, Монголии, Северном Китае, Северной Америке, в нашей стране - в южных районах Сибири и на Дальнем Востоке, где встречается целыми куртинами на старых залежах, по берегам рек, на пониженных участках степи и лесостепи.
Эстрагон возделывают в европейских странах и США. В СССР его выращивают на огородах на Алтае, Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии, на Украине, в Белоруссии, средней полосе России.
Лекарственные свойства
Эфирное масло желтоватое, подвижное, с характерным запахом. Его основные компоненты: метилхавикол, сабинен - до 85 %, оцимен, метоксикоричный альдегид и феландрен. Высокое содержание витамина С - 190 мг%, каротина - 15 мг%, рутина обусловило употребление эстрагона в народной медицине в качестве противоцинготного средства. Применяют его и как противоглистный, мочегонный препарат, используют для укрепления стенок сосудов, при лечении водянки. Эстрагон снимает горечь лекарств, улучшает сон. В тибетской медицине его используют при лечении туберкулеза легких, пневмонии, бронхита, неврастении.
>>> Читать полный текст, нажав тут <<<
А теперь давайте почитаем, то, из чего сделан лимонад под названием "Тархун"
Состав газированной воды "Тархун" - фирмы "Натура" Tarchun
Wasser - вода
Диоксид углевода
Регулятор кислотности
Лимонная кислота
Аromen - ароматизаторы - (Интересно какие? )
Süssungsmittel - сладкие вещества. (Интересно какие это подсластители? )
Natrium - Натрий
Цикламат натрия
Natrium Saccharin (Сахарин натрия)
Цинкат натрия
Бензоат натрия
Аспартам
Фенилаланин ацесульфам
и красители перечисленные ниже -
Тартразин - E 102
Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран.
Тартразин по своей природе является каменноугольным дегтем, и, по сути, относится к промышленным отходам. В результате исследований, проведенных отделом аллергии и клинической иммунологии университета Бари (Италия) , было определено, что у 1% пациентов, страдающих острой уртикарной сыпью либо ангиоэдемой, данные проявления вызваны потреблением тартразина. Исследования индийских врачей свидетельствуют о том, что проявлению аллергических реакций подвержено 3,8-4,2% пациентов, в некоторых исследованиях называется даже 20% случаев проявления уртикарной сыпи после употребления тартразина. Особая восприимчивость к тартразину, в частности, раздражительность, гиперактивность, беспокойный сон, была выявлена у детей.
Блестящий Синий FCF или E133
также известный под коммерческим названием E133, является красителем для пищевых продуктов и других веществ, чтобы вызвать цветное изменение. Это обозначено числом E133. Он растворим в воде.
Химия
Краска плохо поглощается желудочно-кишечным трактом, и 95 % поглощенной краски могут быть найдены осадками на стенках.
Приложения
Как синий цвет (цветной индекс 42090), Блестящий Синий FCF часто находится в мороженом, консервированном обработанном горохе, молочных продуктах, конфетах, и напитках. Он также используется в шампунях и мыльных моющих предметах, и других предметах личной гигиены и косметики.
Здоровье и безопасность
Он был предварительно запрещён в Австрии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Греции, Италии, Норвегии, Испании, Швеции, и Швейцарии
Вызывает аллергическую реакцию.
Этот краситель Гиперактивная Детская Группа Поддержки и Ассоциация Feingold не рекомендуют для детей.
То есть, о содержании травки тархун в самом напитке речи получается не идёт, и так получается, что в нём одни красители, подсластители и пищевые добавки, и соли-консерванты. .
Вот такую воду продают в трёхлитровых бутылках, в магазинах с русскими товарами, в Германии, в стране, где эти пищевые добавки запрещены.
Старик, не знаю какая там травка - но это пойло такое, градусов 60, зеленого цвета. Пьется замечательно и башка потом не болит! Но вообще на любителя.
Тархун - это травка такая, ее еще называют ЭСТРАГОН, добавляют его в салаты, кушанья разные, в напитки
из трав
это трава токая
Если употреблять растение тархун в количестве полезном для здоровья, в меру, как добавку к пище, а также пить и водную настойку этой травы (цвет жёлтый), то тархун может быть полезен для человека. Но больше меры, полезной для здоровья, не стоит употреблять тархун. Тархун - растение Тарха. Ярко-зелёная газвода "тархун", из-за добавки красителя не полезна для здоровья.