Автор Галина задал вопрос в разделе На скорую руку
Подскажите рецепт теста для чебуреков? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Для идеальных чебуреков с пузырчатым и хрустящим тестом, которое не лопается при жарке, используйте этот подробный рецепт. Ингредиенты: около 4 стаканов муки, 1 1/4 стакана теплой кипяченой воды, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка водки, 1 чайная ложка сахара и 2 щепотки соли. Приготовление: в воде растворите соль и сахар. Муку просейте горкой на стол, сделайте в центре углубление. Влейте в него водную смесь, добавьте масло и водку. Постепенно подсыпая муку, замесите тугое тесто, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдохнуть на 20-30 минут, в процессе можно обмять его пару раз для лучшей эластичности. Готовое тесто легко раскатывается до толщины 2-3 мм и легкой прозрачности. Вырезайте круги диаметром 15 см, начиняйте фаршем и тщательно защипывайте края.
как для пельменей: мука, вода, соль, сахар, яйцо и все!
как на пельмени) ) разницы мало. . тоже тесто, та же начинка, только то жарят, а то варят))
все очень просто. на стакан теплой кипячёной воды 3 столовые ложки растительного масла и соль, через сито понемногу добавлять муку. замесить тугое тесто. раскатывается отлично до прозрачности. в готовом виде тесто становится пузырчатое с хрустящими краями. сам не раз готовил всем советую!
если жарите не во фритюре обычное тесто получается грубовато Советую наперёд делайте чебуреки на кислом дрожжевом тесте. Слегка подогретое во первых очень хорошо раскатывается во вторых получается воздушное
жаль, я не дома. дома есть рецепт заварного теста.. только по нему делаю. получаются очень вкусные.
say7.info
зачем мудрить. . мука вода и соль. . все остальное лишнее
стакан молока, два яйца, пол-чайной ложки соли - взбить и вмешивать муку до состояния, когда тесто перестанет прилипать к рукам... некоторые добавляют в тесто при замешивании майонез для большей мягкости...
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
а вообще - гугл в помощь 🙂
Чебурек
Состав
* для теста
* мука - 4 стакана,
* растительное масло - 8 ст. ложек,
* соль - 2 щепотки,
* сахар - 1 ч. ложка,
* вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
* водка - 1 ч. ложка
*
* для начинки
* свинина - 300 г,
* говядина - 300 г,
* молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
* лук репчатый - 1 шт,
* соль,
* перец,
* петрушка,
* укроп
Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
рецепт Чебуреки домашние
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
Подскажите рецепт теста для чебуреков?
Для идеальных чебуреков с пузырчатым и хрустящим тестом, которое не лопается при жарке, используйте
подробнее...