торт огромный

Ответ от Инна ***[мастер]
ТОРТ ТИРАМИСУ
Печем бисквит в небольшой форме, примерно 20см.
Тесто простое "теплый бисквит" - 3 яйца взбиваем на водяной бане с 1/2 стаканом сахара до загущения. Снимаем с огня, продолжаем взбивать до полного остывания. По ложке вмешиваем осторожно 100гр муки и 1 ст. л. какао-порошка.
Выливаем в смазанную и посыпанную мукой форму, ставим в духовку на 200градусов и примерно 25 минут печем, пробуя готовность спичкой.
Остужаем, разрезаем на два коржа.
Пропитка - 150гр теплой кипяченой воды, 1 ст. л. с горкой растворимого кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. коньяка или безалкогольной эссенции.
Крем - 4 желтка взбиваем с 100гр сахарной пудры на водяной бане в течении 3 минут, снимаем с огня, продолжаем взбивать до побеления желтков и увеличения их в объеме.
Сыр "Маскарпоне" растираем в однородную массу, втираем желтки и взбиваем миксером на небольших оборотах до пышного состояния.
В форме со съемными стенками начинаем собирать торт.
На дно кладем корж, пропитываем его кофейной пропиткой. Наносим половину крема, разравниваем, накрываем вторым коржом.
Снова пропитываем его, наносим остальной крем, разравниваем и ставим в холодильник на час.
Затем снимаем боковушки формы. Верх торта присыпаем какао-порошком. Бока смазываем остатками крема и приклеиваем готовые печенья-трубочки.
Ставим на 5 часов в холодильник.
Разрезать лучше тонким ножом, смоченным горячей водой.
Можно коржи порезать на ломтики и выложить в продолговатой форме.
Можно коржи заменить бисквитным печеньем, обмакивая его в пропитку.
Можно приготовить не торт, а порционные тирамису в широких бокалах.
Можно дорогой сыр "Маскарпоне" заменить домашней сметаной, подвесив ее на 10 часов в полотняном мешке для загущения.

Ответ от Serrrega[гуру]
Пойдет?
elaizik.livejournal.com/179913.html
Или выберите что-то вот здесь, в разделе торты
elaizik.livejournal.com/21447.html
Надеюсь, знакомство с творчеством этой дамы окажется для Вас полезным и приятным :))

Ответ от Геннадий Москвин[гуру]
Ингредиенты для "Шахматный торт"
для темного коржа
2 яйца
1 стакан кефира
1 ст. ложка соды
1 стакан абрикосового варенья (можно вообщем-то любого)
4 ст. ложек какао
1 /2 стакана сахара (но это в зависимости от сладости варенья)
2 стакана муки
для светлого коржа -
100 г размягченного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 ст. л. натертой на терке цедры апельсина
миндальный экстракт
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 /2 ч. л. соды
1 /4 ч. л. соли
1 /2 стакана молотых грецких орехов
1 стакан кефира
для крема -
0, 5 л сметаны (20 % жирности)
1 литр йогурта (я брала персиковый 2. 5 % жирности)
сахар где-то 3 /4 стакана (но лучше добавлять по вкусу - чтоб крем был довольно сладкий)
Рецепт "Шахматный торт"
В кефир всыпать соду и дать чуть постоять.
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку, какао.
Земесить тесто и выпекать при температуре 180 С около 45-50 минут.
Остудить и разрезать на три части.
Для светлого коржа -
в большой миске взбить масло с сахаром пока не станет пушистенькое. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после добавления каждого яйца. Добавьте апельсиновую цедру и миндальный экстракт. Взбивайте, пока все не станет пушистенькое и легкое на вид.
В отдельной миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, вмешайте молотые орехи. На медленной скорости добавляйте поочередно сухую смесь и кефир, начиная и заканчивая мучной смесью.
Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать около 180 С минут 55-60.
Остудить и разрезать на три части.
Теперь кладем один на другой темный и светлый корж.
Отступаем от края 2 см и вырезаем кольцо острым ножом.
Снова от этого надреза 2 см и еще одно кольцо поменьше диаметром.
И так еще 2 раза.
То есть коржи оказались порезаны на 5 колечек, уменьшающихся в диаметре - №5, 4, 3, 2, 1 - маленькое колечко из центра.
Теперь собираем торт.
На блюдо выкладываем сначала темное кольцо самого большого диаметра №5. Следущее кольцо №4 - светлого цвета. Теперь №3 - темного. Потом №2 - светлого и наконец №1 - маленький кружок темного цвета.
Приготовить крем - взбить сметану с йогуртом, добавить сахар (можно также добавить ванильный сахар или какой-то ароматизатор или цедру апельсина, лимона) .
Первый корж (уже состояший из белых и темных колец) выложить на блюдо и смазать кремом. Не жалейте крема, чтоб он хорошенько впитался и корж не вышел сухой.
Следущий корж теперь будет состоять из - №5 - светлое кольцо, №4 - темное и т. д.
Ложим этот корж сверху первого коржа и тоже хорошенько пропитываем кремом. Итого у нас выходит 6 коржей.
Сверху ещё раз хорошенько смазываем кремом и оставляем на столе пропитатся на несколько часов.
На ночь такой торт хорошо бы поставить в холодильник, чтоб крем застыл и хорошо удерживал потом кубики на тарелке.
После ночи в холодильнике торт вынуть и украсить по желанию.
Я смазала весь торт сливками. Бока посыпала молотыми орехами. А на верх выложила белые и черные медальки из шоколада.
Вот такой кусочек вышел -
Торт готовился на вынос, и так в последний момент забегалась, что полностью украшенным не сфотографировала Но он смотрелся действительно обалденно - высокий, красивый. Ну а разрезик вы видите.
Получилось действительно здорово - он вышел очень вкусный и сочный (по словам опробовавших) .
Приятного аппетита!

Ответ от Алла Зубарева[гуру]
Можно попробовать. Сделать 3-х этажный торт. 1 - самый большой - песочный, смазать кремом, 2 поменьше - бисквитный шоколадный, смазать кремом, 3 еще меньше - суфле. Каждый слой по краю на крем выложить пирожными-безе, а сверху украсить взбитыми сливками.

Ответ от Arnold[новичек]
address: google.com/ Хочу огромный торт (рецепт)

Ответ от Наталья Аникина[гуру]
Если сделать большой торт, то либо папа, либо брат обламаются. Песочные и бисквитные коржи я сочетать не пробовала.
Попробуйте сделать первым коржом - шоколадный бисквит для брата.
Вторым - безе для мамы.
Третьим - светлый бисквит - для всех.
Четвертым - суффле для себя.
А для папы песочное печенье, и залейте его шоколадом.

Ответ от Ђуся-Татуся[гуру]
я сама из выпечки, только пироги пеку.
если не лениво, зайди на "кукинг. нет" (латиницей, конеЧно) там много чего есть интересного, и не только тортики, ..

Ответ от Жанна[гуру]
Мой медовый торт любят и ждут все мои друзья и родственники, если заинтересуетесь, пишите на почту

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]