торт с голубикой и малиной

Ответ от А Л И Н А[гуру]
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ
Этот пирог можно подавать не только с малиной, но и с клубникой, вишней или голубикой.
Так же хорошо подойдут кусочки апельсина или груши, смазанной лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Ингредиенты:
На 6 порций:
225 г песочного теста
300 мл жирных сливок
225 г темного шоколада
2 ст л рома или бренди
100 г свежей малины
сахарная пудра для посыпки
1. Раскатать тесто и покрыть им 20,5 см круглую форму. Положить сверху бумагу для выпечки, а на нее керамическими бобами (можно заменить на сухой горошек, чечевицу, муку или кусочки скомканной фольги). Выпекать тесто 10 минут, убрать бумагу с бобами и выпекать еще 5 мин, до золотистого цвета. Остудить.
2. Положить сливки с шоколадом в кастрюлю и нагревать на маленьком огне, пока шоколад не растопиться. Остудить прежде чем добавить ром или бренди, размешать.
3. Вылить остывшие шоколадные сливки на тесто, разравнять верх и оставить на 3 часа, пока начинка не застынет. Украсить малиной, посыпать обильно сахарной пудрой. Порезать пирог на кусочки и подавать со сливками (по желанию) .
ПИРОЖНОЕ со взбитыми белками и ягодами
Ингредиенты:
- 3 желтка
- 1 стакан сахарного песка
- 0,5 стакана сметаны
- 2,5 стакана муки
- 7 ст. л. сливочного масла.
Оформление:
- 1 стакан свежих ягод (или консервированных ягод и плодов)
- 5 белков
- 1,5 стакана сахарного песка.
Приготовление
Яичные желтки растереть с 2 ст. л. сахара, затем смешать со сметаной и остальным сахаром, добавить муку и масло,
вымешать тесто и поставить его в холодное место на 30 минут. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и уложить на металлический лист,
слегка смазанный маслом, выпекать при температуре 230-240°С до золотистого цвета.
Выпеченный пласт разрезать на полосы шириной 10-12 см, украсить их свежими ягодами или консервированными ягодами и плодами,
залить взбитыми с сахаром белками, поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 160-180°С, затем нарезать на пирожные.
А Л И Н А
(50441)
http://www.good-cook.ru/tort/tort_vse.shtml - здесь любые рецепты ( торты,пирожные,пироги,пирожки.)