трепанг что это
Автор Ўрий Цыбулин задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое трипанг и получил лучший ответ
Ответ от Максим Ю. Волков[гуру]
Трепанг дальневосточный
(Apostychopus japonicus, Stychopus japonicus)
Другие названия: трепанг дальневосточный, морская кубышка, морской огурец.
Ареал: Японское, Восточно-Китайское и Желтое моря, Тихоокеанское побережье Японии, около южного побережья Сахалина и Кунашира.
Описание: Трепанг дальневосточный - беспозвоночное животное типа иглокожих. Скелет сильно редуцирован. Тело трепанга червеобразное; на одном конце расположен рот, на другом - анальное отверстие. Рот окружен венчиком из 18-20 щупалец, служащих для захвата пищи, и ведет в длинный трубчатый кишечник. Кожа у трепанга плотная, упругая, содержит многочисленные известковые образования, называемые спикулами. В толстом кожистом мешке заключены все внутренние органы. Спинная сторона несет мягкие конические выросты - спинные папиллы, собранные в 4 ряда.
Окрас: окраска спинной стороны варьирует: от желтоватой и темно-зеленоватой до коричневой или почти черной. Спинные папиллы трепанга беловатые или коричневые. Щупальца от красноватых и темно-зеленых до почти черных оттенков. Брюшная сторона светлее спинной, часто зеленоватая или коричневая. Изредка попадаются голубые трепанги.
Размер: в длину до 43 см, в ширину до 9 см.
Вес: до 1.5 кг.
Продолжительность жизни: 8-10 лет.
Среда обитания: дальневосточный трепанг обитает в прибрежных водах морей (на глубинах 2-50 м, обычно до 20 м) . Избегает подвижные пески и полужидкие илы. Предпочитает защищенные от штормов бухты с илисто-песчаными отмелями и каменистыми россыпями. Встречается в зарослях морских трав и водорослей, поселениях мидий.
Враги: крупные морские звезды (амурская и евастерия) , человек.
Пища/еда: питается трепанг отмершими клетками планктона, кусочками стеблей водорослей с поселившимися на них микроорганизмами. Наиболее активно кормится ночью и после полудня. В течение года активность питания меняется. Лучший аппетит весной, а летом и в начале осени трепанги меньше кормятся.
Сезон/период размножения: нерестится при температуре воды 21'C (с середины июля до конца августа) .
Половое созревание: 4-5 лет.
Польза/вред для человека: употребляется в пищу в вареном, консервированном и сушеном виде. Высушенный трепанг употребляют в пищу Китае. По-китайски трепанг называется "хей-сын" - "морской корень".
Популяция/статус сохранения: в конце лета - начале осени лов трепанга запрещен.
ссылка