тугун



тугунок

Автор Juicy Fruit задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

Что за рыбка такая, тугун? Что вы о ней знаете ? и получил лучший ответ

Ответ от Valdai[гуру]
Род сиги (Coregonus). Вид - тугун (Coregonus tugun (Pallas)).
Тугун распространен по всему Енисею, от пос. Шушенское до устья. Обитает во многих крупных притоках среднего и нижнего Енисея (Кан, Ангара, Большой Пит, Подкаменная и Нижняя Тунгуски) и некоторых озерах Игарского района, в которых представлен озерно-речной формой. В реках Подкаменная и Нижняя Тунгуски образует локальные стада. Наибольшие концентрации тугуна отмечаются в Нижнем Енисее, на участке от Ангары до Нижней Тунгуски. В Подкаменной Тунгуске самый многочисленный вид. В недавнем прошлом был широко распространен в Ангаре. В большинстве притоков населяет главным образом их нижнее течение.
Тугун - небольшая рыбка с вальковатым телом, покрытым легко опадающей чешуей. Рот конечный, за спинным плавником имеется жировой плавник. Боковая линия полная. Окраска тела серебристая. Спинка у него темная, бока и брюшко светлые.
Предпочитает плесовые участки с замедленным течением, сравнительно небольшими глубинами и галечно-гравийно-песчаными грунтами. Избегает участков с перекатами и порогами. Часто встречается в устьях мелких притоков. В светлое время суток держится на глубоких участках реки и только в вечерние и ночные часы выходит на мелководье, в прибрежные участки реки, образуя значительные скопления.
Весной тугун после вскрытия реки большими стаями устремляется для откорма в пойменные водоемы, мелкие притоки, протоки и другие хорошо прогреваемые участки. Местами нагула служат также мелководные участки озер, вблизи истоков и устьев небольших речек с илистым дном. Во второй половине июля, в период спада воды, хорошо упитанный тугун покидает места нагула и возвращается в реку. В первой декаде августа тугун концентрируется в руслах рек, подготавливаясь к нерестовой миграции.
Половая зрелость енисейского тугуна наступает уже в трехлетнем возрасте и очень редко на втором году жизни при достижении рыбками длины 6,5-8,5 см, массы 7-9 г (р. Подкаменная Тунгуска). Нерестовая миграция тугуна обычно начинается во второй - третьей декаде августа и продолжается в сентябре. Обычно тугун, нагуливающийся в водоемах придаточной системы, для нереста выходит в Енисей.
Нереститься тугун в конце сентября-начале октября, обычно в период ледостава при температуре воды не выше 4 °С. Нерест в течение жизни неежегодный. Самка откладывает икру на мелкогалечных и песчаных косах в русловой части рек, на глубине 1,5-2,0 м. Отнерестовавшие рыбы остаются на зиму практически в тех же местах, где проходил нерест. Абсолютная плодовитость тугуна небольшая и колеблется в зависимости от возраста и размеров рыбы от 450 до 5182 икринок. Икринки желтоватого цвета с красноватым оттенком, относительно крупные, диаметром до 1,8 мм.
Тугун питается водными и воздушными беспозвоночными, а во время нереста других рыб - их икрой. Первоначально сеголетки тугуна потребляют в основном зоопланктон (ветвистоусых и веслоногих ракообразных). По мере роста роль донных организмов в питании тугуна возрастает, и уже со второго года жизни они занимают в пище тугуна первостепенное значение. В летний период воздушные насекомые в питании тугуна имеют большее значение, чем водные организмы. При этом основу рациона составляют взрослые формы поденок и хирономид. Осенью, когда биомасса бентоса становится низкой, тугун переходит на питание планктонными организмами.
Тугун - самый мелкий представитель семейства сиговых. Обычные его размеры 9-12 см и масса до 20 г. Он может достигать длины 16 см и массы 60 г. Живет тугун не более 6 лет.
Тугун - ценная промысловая рыба. В 40-50-х годах являлся ценной промысловой рыбой. Его среднегодовая добыча в крае составляла свыше 1800 ц. Сейчас промысловое значение невелико, вылов его за последние 40 лет сократился более чем в 10 раз. Сокращение численности тугуна обусловлено изменением гидрологического режима Енисея, его загрязнением и чрезмерным выловом на путях нерестового хода и на нерестилищах. Многие участки Енисея, славившиеся ранее тугуном, теперь утратили свое промысловое значение.

Ответ от Centr70[гуру]
В низовьях реки Оби тугуна назвают сосьвинской сельдью, на Томи - манеркой. Тугун - один из самых мелких представителей сиговых рыб. Его размеры не более 20 см. В Обском бассейне большие его запасы находятся в притоке Оби - Северной Сосьве. Эта рыба отличается от других сиговых привязанностью к реке, где родилась. Ее локальные стада не соврешают больших миграций. Весной, вслед за ледоходом, тугун скатывается с мест зимовки в верховьях Северной Сосьвы, Войкара, Сыни, Соби в низовья этих рек, богатые пойменными сорами для нагула. Во второй половине июля, как только начинается спад воды, тугун первым из сиговых рыб выходит из соров, поднимается к местам нереста и зимовки. Тугун-небольшая рыбка, его размеры 18-20 см, вес - 80-95 г. Преобладающая часть улова представлена рыбами длинной 11-16 см и весом 20-60 г. У этой скороспелой рыбы продолжительность жизни ограничивается четырмя годами. Плодовитость тугуна невысокая - в среднем чуть больше 4 тысяч икринок.

Ответ от Клеопатра Кукушкина[гуру]
короче кроме минтая и ставриды ничего наши дети не знают! мама рассказывала про тугунки теперь пооблизываться только все отравили уничтожили

Ответ от 76-98 лтд[гуру]
Тугун (лат. Coregonus tugun) — пресноводная рыба рода сигов. Эндемик Сибири, населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Оби до Яны, в бассейне Нижней Оби, встречается во всех уральских притоках. На Оби известен под названием сосьвинской сельди, тугунок или манерки. Тело невысокое и более округлое в поперечном сечении, чем у других представителей рода. Длина до 20 см, весит до 90 г. В боковой линии 54-76 легко спадающих чешуй. Цикл жизни тугуна короткий: большинство рыбок созревают уже на втором году жизни. Живёт до 6 лет. Питается планктонными ракообразными, личинками насекомых. Ценная промысловая рыба, за последние 40 лет улов упал в 10 раз

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что за рыбка такая, тугун? Что вы о ней знаете ?

как правильно солить семгу в домашних условиях?
Как правильно засолить сёмгу в домашних условиях:

А вот филе лучше всего солить. Только
подробнее...
Тугун на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Тугун
Экипаж фильм 2016 на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Экипаж фильм 2016
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*