тянучка

Ответ от Ўлка[гуру]
ну а че помнить то!!! развести холодное молоко и много сахара, поставить на огонь, оно закипит, снять-остудить

Ответ от Ёветлана[гуру]
Из молока и сахара получается варёный сахар, а тянучки мы делали из сметаны и сахара. Пропорция на глаз

Ответ от Ginger Cat[гуру]
Эх-сама ищу, очень хочу сделать-заодно детство вспомнить 🙂

Ответ от Tanya Alex[гуру]
это надо заархиветь

Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[гуру]
Тянучки
Рецепт:
0,5 литра сливок (2 пакета) , 400 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла, один порошок ванилина (или ваниль) , одна столовая ложка белой патоки (при ее отсутствии в массу при пробе № 6 или на разделочной доске всыпают одну чайную ложку картофельной муки или же обходятся в крайнем случае без нее).
Исполнение такое же, как и помадки сливочной, только варить надо до пробы № 7. Все время, с начала и до конца приготовления, непрерывно вымешивать деревянной лопаточкой, оттирая массу от дна, краев кастрюли и стараясь, чтобы она не пригорела. Огонь же уменьшать нельзя.
После проверки пробы вылить на деревянные планки, смазанные сливочным маслом, из которых надо составить подобие пенала (только сложить, но не скреплять!). Выскабливать тянучку-массу из кастрюли-казанка тоже нельзя — надо только лить, иначе она вся превратится в карамель и станет ломкой.
Когда тянучка остынет, можно снять или отбросить планки и затем уже нарезать длинные полосы тянучки на конфеты по 3 — 4 сантиметра длиной. Резать надо непрерывно (как бы «пилить» ножом) , иначе при первой же остановке нож прилипнет и его придется отдирать с силой, что не удастся сразу, и в результате вся тянучка вытянется в длинную «веревку» , испортится.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]