тёмное и светлое пиво разница
Автор Lena задал вопрос в разделе Напитки
Какая разница между темным и светлым пивом, кроме цвета конечно же? и получил лучший ответ
Ответ от Evelina[гуру]
Светлое пиво обладает тонкой, хорошо выраженной хмелевой горечью и ароматом, тёмное - имеет умеренную хмелевую горечь и обладает солодовым вкусом. Для приготовления светлых сортов пива используется светлый солод, а для тёмного - специально изготавливаемый тёмный или карамельный солод.
От темного пива наступает хмель быстрее. Как правило крепче бывает темное пиво, нежели светлое. Темное пиво, как правило, имеет сладковатый вкус и не оставляет хмелевой горечи. Темное пиво всегда более «плотное» . Светлое пиво более мягче, чем темное, оно содержит меньше спирта, да и способ приготовления его совершенно другой. На вкус каждому свое.
а знаете ли вы?
Различают тёмное, светлое, красное и белое пиво!!! !
Цветность пива определяется степенью обжаренности солода и количеством тёмного солода, используемого при варке. Наиболее тёмные сорта солода не могут использоваться самостоятельно без светлых сортов, так как при обжаривании теряют ферменты, необходимые для осахаривания сусла.
НО
Чёткого сопоставления цветов и классификации по способу брожения нет: тёмным может быть как эль, так и лагер. Под белым обычно подразумевается пшеничное пиво.