Автор Евгения Френкель задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить ленивые голубцы (голубцы по-украински)
они напоминают котлетки, состоящие из рубленой капусты, фарша и получил лучший ответ
Ответ от For_liliy[гуру]
Голубцы домашние ленивые
Фарш говяжий 300 гр. Одна средней величины луковица. Стакан риса. Капуста 300-400 гр. Соль, перец
Капусту разделить на листья и варить в течение 10 минут. Лук разрезать на несколько частей и ошпарить кипятком. Фарш, капустные листья и лук провернуть через мясорубку. Рис отварить до готовности. Добавить в фарш. Все посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Готовой смеси придать форму голубцов и жарить по 5 минут с каждой стороны.
Рекомендую для этого блюда сделать простой соус. Смешать равные части сметаны, майонеза. Добавить ложку соевого соуса. Перемешать. Соус готов
---------------
ленивые голубцы
небольшой качан капусты порузать соломкой, 1 стакан риса, 500гр. фарша. положить все в сковороду, залить водой, чтобы закрывала содержимое на 1-2см. добавить 2ст. ложки томатной пасты, 4-5 ст. ложек сметаны или майонеза, посыпать перцем, солью. варить на слабом огне, после того как закипит 20-30 мин.
------
Очень просто, фарш смешиваете с проваренным рисом, делаете зажарку: лук, морковь натираете на тёрке, добавляете томатную пасту, потом эту зажарку смешиваете с фаршем и рисом, мелко рубите капусту, добавляете в фарш, солите, перчите добавляете пару яиц, формируете котлеты и обжариваете на сковородке, складываете в сотейник и в духовку.
* 400 г капусты
* 500 г фарша (любого, по вкусу)
* 200 г отварного риса
* лук
* 250 г сметаны (10-20%)
* 250 г томатной пасты (или кетчупа)
* панировочные сухари
Капусту порезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. Лук мелко покрошить. Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить. Смешать сметану и томатную пасту. Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
Я люблю так -
обжарить фарш с луком, капусту с морковкой тоже, сложить в латку, туда рис, приправы, томат. пасту и тушить до готовности.
+зелень, чеснок. Можно еще перчик добавить.
Вкуснее чем котлетками)
Рецепты тут уже есть, а вот хочу сказать, что название "по-украински" очень спорно. Я украинка, но такие голубцы первый раз попробовала у своей подруги из Нижегородской области. Было очень вкусно.
они напоминают котлетки, состоящие из рубленой капусты, фарша