в муку

Ответ от Никита васенков[активный]
крахмал

Ответ от Дашуля Вдовина[новичек]
Если говорить о полезной пшеничной муке, то надо говорить о цельно зерновой муке. Второе ее название — обойная мука. Она смолота из цельного зерна со всеми его оболочками, в которых как раз и содержатся все витамины, минералы и клетчатка. Именно поэтому она обладает лечебными свойствами: очищает организм от токсинов, укрепляет иммунитет и нормализует содержание кремния в организме. Известно также, что она способствует снижению веса, т. к. содержит клетчатку в виде отрубей, и полезна при сахарном диабете.
Несмотря на то, что мука из цельного зерна обладает плохими пекарскими свойствами, из нее делают и хлеб, и выпечку. Иногда даже смешивают обойную муку с первым сортом, так выпечка становится пышнее и более сдобной, но вместе с тем менее полезной и более калорийной.

Ответ от Анабелла[гуру]
если уж досканально следить за питанием- то носите каждый пакет муки в лабораторию, потому что на каждом шагу твердят, что производители на всём пишут одно, а кладут другое.. (вчера по первому это как раз обсуждали- ВСЕ В ЛАБОРАТОРИЮ!)

Ответ от Андрей Анхимов[гуру]
Муку отбеливают хлоркой, для получения внешнего вида муки высшего сорта.

Ответ от Людмила Черникова[мастер]
смотря для чего используется мука

Ответ от ИННА УХИНА[гуру]
Хлеб пеку только из обойной муки. Есть и ржаная и пшеничная.

Ответ от N.[гуру]
думаю она дешевая и добавлять туда что-то дороже выйдет

Ответ от Галка Галкина[гуру]
Мука как правило содержит некоторое количество добавок, среди которых отбеливающие вещества, а именно - перекись бензоила, добавляется, для того, чтоб мука была белой. Окислители, такие как бромат калия, диоксид хлора и азодикарбономид добавляют для повышения хлебопекарных свойств муки. Процент этих веществ очень мал, примерно 3-4 части на миллион. Для возмещения утраченных витаминов и минералов в процессе производства, многие государства добавляют в муку витамины и минералы. Наиболее важными их них являются железо и витамины группы B, особенно тиамин, рибофлавин, ниацин.
А волосы и тому подобное полный бред. Добавляют то что стоит копейки, а на выходе дает максимум прибыли. А предложеный вариант весьма затратное "удовольствие".

Ответ от Наталья Крутенко[гуру]
Вот это бред..., тут что все с ума посходили?

Ответ от Мама Ой[гуру]
Раньше была мука крупчатка, высший, первый и второй сорт.
Вот крупчатка для хлеба подходит идеально. Она цветом желтоватая и такая ...неоднородная по структуре. Если где-то ее еще производят и продают.
А для полезности - обойная мука. В ней не полностью отсеяны отруби, поэтому хлеб будет диетический.

Ответ от В танке[гуру]
Не волосы лошадей, а панцири насекомых - хитин, в шоколад. А в полуфабрикаты добавляют белковую массу насекомых - ВОЗ разрешила вместо мяса.

Ответ от 3 ответа[гуру]