варенье из актинидии

Ответ от Ангелина третьяковская[новичек]
Ягоды актинидии можно употреблять свежими, можно приготовить из них варенье, джем, сок, вино, компот, кисель. ПЮРЕ
• 1 кг. актинидии, 200-400 г сахара, 2 стакана. Плоды разной степени зрелости залить горячей водой и через несколько минут протереть через сито. В полученное пюре добавить при помешивании сахар по вкусу. Подогреть несколько минут до полного растворения сахара, разлить в подготовленные банки и укупорить.
СОК
• 1 кг актинидии 100 г сахара. Зрелые здоровые плоды вымыть в проточной воде, обсушить, раздробить и отжать сок. Добавить по вкусу сахар, подогреть до 90 0 и через 5 минут разлить в подготовленные бутылки. Укупорить и хранить в холодном и темном месте. Сок из актинидии в свежем виде и для ароматизации и подкисления блюд.
ВАРЕНЬЕ 1
• 1 кг актинидии, 1 кг сахара, 200 мл воды, 2 г лимонной кислоты. Взять не совсем зрелые ягоды актинидии, тщательно вымыть в проточной воде и обсушить. Приготовить сахарный сироп, довести до кипения, вложить ягоды и отставить. Варить способом многократной варки. Перед окончанием – добавить лимонную кислоту.
ВАРЕНЬЕ 2
• Отбирают зрелые плоды, очищают, моют, дают обсохнуть, смешивают с двойным количеством сахарного песка, хорошо растирают, чтобы получилась однородная масса, и выстаивают в деревянной закрытой посуде 3-5 суток. После выстаивания актинидию варят при умеренном кипении. Готовое варенье в горячем состоянии расфасовывают в стеклянные банки и сразу укупоривают. напитки, добавлять в чай.
ПОВИДЛО
• 1 кг. актинидии, 500 г сахара, 2 стакана воды. Плоды актинидии разной степени зрелости промыть, залить горячей водой, выдержать несколько минут и протереть через сито. Пюре довести до кипения и варить 10 – 12 мин, добавить сахар и варить до готовности.