варенье из айвы по азербайджански

Ответ от Елена Синельникова[гуру]

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ
Айва-1 кг, сахар- 1 кг, вода- 500 г
Айву вымыть, разрезать, вынуть семенную камеру с семенами, которую залить водой и варить 30 минут, затем остудить и процедить. Полученным отваром залить нарезанную кусочками мякоть айвы, нагреть до кипения и варить 10 минут. После этого добавить сахарный песок и варить на медленном огне, пока айва не станет темно-красного цвета. Закатать в прокипяченные банки. В книге сделана отметка, что семена айвы содержат пектины, очень полезные для здоровья. Это варенье применяют при кашле, охриплости, простудах.

Ответ от Красавица южная[гуру]
Как можно спутать айву со сливой?
Айву нужно порезать дольками, удалить сердцевину. Кусочки айвы отварить в кипящей воде партиями по 5 мин. Из полученного отвара и сахара ( 1 кг сахара+1 ст. отвара) сварить сироп. В кипящий сироп опустить айву и варить в несколько этапов. Готовое айвовое варенье имеет красивый розовый цвет.

Ответ от ясир[гуру]
айву хорошо промыть щёткой, очистить серединку, и половинки айвы баланшировать в кипящей воде 3-5 мин, охладить и нарезать кубиками 1 см, на 1кг нарезанной айвы- 800г сахара залить 2 стаканами отвара оставшегося после баланшировки вскипятить и загрузить в сироп айву, 100г очишенных грецких орехов, прокипятить на медленном огне 30 мин, положить половинку нарезанного лимона без косточек, но с кожурой и ещё прокипятить 25- 30 мин на медленном огне, закупорить под жестяные крышки.

Ответ от 3 ответа[гуру]