Автор Мария Сизова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что я неправильно могла сделать? Вареники на пару, тесто делала по рецепту (на дом. сыворотке) Не получаются пышные =( и получил лучший ответ
Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Посмотрите как соду смешивать с мукой для вареников на пару, иначе они не поднимутся: Кефир (или простокваша) — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 1-2 ст. л. Соль ((щепотка) ) Масло подсолнечное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 2-3 стак.
Ванилин (немножко) Сода — 1 ч. л.
Рецепт "Деревенские вареники на пару"
Смешать кефир, яйцо, соль, сахар, ванилин, подс. масло и муку. Замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Затем на стол насыпаем немного муки и ч. ложку соды, перемешать.
Берём тесто и начинаем втирать муку с содой, как мы обычно замешиваем тесто. Если вы соду просто добавите в тесто, вареники не поднимутся. Затем тесто ставим в холодильник на 30 мин.
Достаём тесто из холодильника, отщипываем кусочек. Начинку можно совершенно любую.. Сверху посыпать немного сахаром и залепить вареник. С этой порции теста получается 20-25 штук.
Пока лепятся вареники, ставим на огонь кастрюлю с водой с натянутой марлей. Как вода закипит выкладываем вареники на расстоянии друг от друга, и накрываем обязательно глубокой крышкой или миской. Держим под крышкой РОВНО 5 МИНУТ (не больше, не меньше). Выкладывайте вареники и щедро каждый смазывайте сливочным маслом, чтоб не прилипали друг к другу.
Вареники вкуснее всего получаются отварные, а не на пару... (А пышные-это оладьи, как правило, но никак не вареники, т. к даже тесто другое...).
Соду забыли? Или почему тогда они не поднялись?
рецепт тесто на вареники на молоке
На молоке? Да они резиновые будут! Не хотите на воде, тогда уж лучше на
подробнее...
Рецепт настоящих, воздушных, пышных украинских вареников с вишнями ...
привет мышь)
посмотри тут рецепт с фото очень хороший, вареники на Ура уходят)
Подскажите, пожалуйста, рецепт теста для вареников. Что бы было мягким и не равклеивалось при варке.
готовлю я вареники по рецепту моей бабушки. И секретов-то никаких нет, но тесто получается
подробнее...
Кто знает рецепт пельменей с сыром внутри?
Пельмени из ИкеЯ
Ингредиенты:
1 ст. муки
1 яйцо
черный молотый
подробнее...
Расскажите рецепт ленивых вареников творожных
На Us кг творога — 2—3 яйца, немного манной крупы (не более 2 ст. ложек) , соль или сахар по вкусу.
подробнее...
рецепт вареников на дрожжах подскажите!
Я вам подскажу очень нежное тесто для вареников, попробуйте, не пожалеете:
2 стак муки, 1 ст л
подробнее...
подскажите рецепты норвежских не рыбных блюд!
Akevitt (аквавит) - национальный напиток в Норвегии, Швеции и Дании. Норвежский аквавит делается из
подробнее...
Кто знает рецепт ленивых вареников и бывают ли такие? Напишите рецепт, пожалуйста!
Маришка, ну ты даешь! Не знаешь как делаются ленивые вареники! У нас на Кубани часто готовим такие
подробнее...