Автор Beatriz задал вопрос в разделе Первые блюда
Какой перец добавляют в борщ? И вообще какие есть секреты, чтобы борщ получился очень вкусным? и получил лучший ответ
Ответ от Мышь Белая[гуру]
В борщ добавляют разный перец: черный горошком для бульона, болгарский соломкой в зажарку, а душистый зеленый кладут в самом конце варки. Секрет вкуса — правильный бульон и цвет свеклы. Мясо на кости варите долго. Для прозрачности первую воду после закипания слейте, мясо промойте и залейте новой, добавив луковицу и лавровый лист. Для навара разварите в бульоне пару картофелин. Свеклу тушите отдельно с половиной столовой ложки уксуса или лимонного сока и таким же количеством сахара. Это закрепит яркий красный цвет, а не даст кислоту. Затем добавьте томатную пасту. Для аромата положите в кастрюлю отварную фасоль, корень петрушки и толченое сало с чесноком за пару минут до выключения огня.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Я все овощи тушу, предварительно вылив на сковороду баночку очищенных помидоров в собственном соку.
Я все овощи тушу, предварительно вылив на сковороду баночку очищенных помидоров в собственном соку.
Ответ от Николай Сванюта[эксперт]
Лук, свеклу, морковь, болгарский перец - все обжарить отдельно, потом все смешать на отдельной сковороде с добавлением томатной пасты или тушеных томатов. Тушить минут 15. Сало, его еще называют старым, растолочь вместе с чесноком. Фасоль - составляющая часть украинского борща, мясо свиное на ребрышке. Корень петрушки. Я еще добавляю кинзу. Соль, перец в меру, что бы не испортить аромат и вкус блюда. Сметана домашняя, из магазина только имеет название сметаны. Вместо пампушек - горбушка черного хлеба, натертая чесноком и сверху кусочек сала. Попробуйте, очень вкусно.
Лук, свеклу, морковь, болгарский перец - все обжарить отдельно, потом все смешать на отдельной сковороде с добавлением томатной пасты или тушеных томатов. Тушить минут 15. Сало, его еще называют старым, растолочь вместе с чесноком. Фасоль - составляющая часть украинского борща, мясо свиное на ребрышке. Корень петрушки. Я еще добавляю кинзу. Соль, перец в меру, что бы не испортить аромат и вкус блюда. Сметана домашняя, из магазина только имеет название сметаны. Вместо пампушек - горбушка черного хлеба, натертая чесноком и сверху кусочек сала. Попробуйте, очень вкусно.
Ответ от Ђаня Серегина[гуру]
Болгарский придает классный вкус, просто тонкой стружкой сварить вместе с овощами, можно поперчить черным, но я не люблю. Основа приготовления - правильно потушить свеклу, предварительно сбрызнув уксусом или лим. соком, с ложкой сахара, слегка посолив, в конце добавив томат пасту или протертые помидоры.
Болгарский придает классный вкус, просто тонкой стружкой сварить вместе с овощами, можно поперчить черным, но я не люблю. Основа приготовления - правильно потушить свеклу, предварительно сбрызнув уксусом или лим. соком, с ложкой сахара, слегка посолив, в конце добавив томат пасту или протертые помидоры.
Ответ от Ёветлана Буторина[гуру]
обязательно ложу в борщ болгарский перец и свежие томаты ( зимой мороженный перец и томаты) . Никогда неиспользую томатную пасту для борща.
обязательно ложу в борщ болгарский перец и свежие томаты ( зимой мороженный перец и томаты) . Никогда неиспользую томатную пасту для борща.
Ответ от Їерная кошка[гуру]
перец любой можно. Если предварительно в бульоне разварить пару мелко нарезанных картофелин то борщ будет более наваристым! Варить нужно из мяса с костью! Долго томить, ведь успех во многом зависит от бульона. Еще хорошо бы добавить уксус или лимонный сок и сахар ложечку. В борщ обязательно ложу для вкуса тмин и сухие семена укропа! Кстати, капусту можно использовать квашенную, тогда борщ будет кислым, но если не любите то используйте сырую. Обязательно перед концом варки добавте чесночок! В поджарку добавте болгарский перчик и томатную пасту. Приятного аппетита и удачи!!!
перец любой можно. Если предварительно в бульоне разварить пару мелко нарезанных картофелин то борщ будет более наваристым! Варить нужно из мяса с костью! Долго томить, ведь успех во многом зависит от бульона. Еще хорошо бы добавить уксус или лимонный сок и сахар ложечку. В борщ обязательно ложу для вкуса тмин и сухие семена укропа! Кстати, капусту можно использовать квашенную, тогда борщ будет кислым, но если не любите то используйте сырую. Обязательно перед концом варки добавте чесночок! В поджарку добавте болгарский перчик и томатную пасту. Приятного аппетита и удачи!!!
Ответ от Ѝкстра[гуру]
Все так вкусно ответили! Добавляю болгарский в конце, и еще кусочек лимона, цвет сохраняет!
Все так вкусно ответили! Добавляю болгарский в конце, и еще кусочек лимона, цвет сохраняет!
Ответ от Елена[гуру]
🙂 И сладкий ( с помидорками чуть ожариваю ), и чуть остренький.
🙂 И сладкий ( с помидорками чуть ожариваю ), и чуть остренький.
Ответ от Виктор Петелин[гуру]
такой секрет только один - правильно приготовленная зажарка для борща со всеми специями, свеклой и морковкой
такой секрет только один - правильно приготовленная зажарка для борща со всеми специями, свеклой и морковкой
Ответ от Лёнля Сашкова[гуру]
Я добавляю черный перец горошком и смесь перцев..
Я добавляю черный перец горошком и смесь перцев..
Ответ от Марина Новикова[эксперт]
В конце варки добавляю красный сладкий болгарский перец (нарезанный соломкой) и обязательно банку красной фасоли в собственном соку. А бульон на борщ сборный (курица, говядина, свинина) . Пальчики оближешь!
В конце варки добавляю красный сладкий болгарский перец (нарезанный соломкой) и обязательно банку красной фасоли в собственном соку. А бульон на борщ сборный (курица, говядина, свинина) . Пальчики оближешь!
Ответ от Ђатьяна Журавлёва[гуру]
Болгарский
Болгарский
Ответ от Ђаня[гуру]
В место уксуса добавляю лимонный сок, а еще чеснок.
В место уксуса добавляю лимонный сок, а еще чеснок.
Ответ от Ђуголуков ivan[гуру]
я в пережарку добавляю болгарский сладкий перец.. а как специи молотые розовый зеленый и черный!!! рзовый дает вообще нзабываемый аромат.... не путайте с красным. именно розовый
я в пережарку добавляю болгарский сладкий перец.. а как специи молотые розовый зеленый и черный!!! рзовый дает вообще нзабываемый аромат.... не путайте с красным. именно розовый
Ответ от Виктория Сивочуб[гуру]
На щёт вкусности борща - это как Бог на душу положит. Иногда тяп ляп, а борщ вкуснятина. А иногда кажись всю душу вкладываеш, а оно такое г.... выходит. Перец болгарский в зажарку добавляю, но бывает и без него.
На щёт вкусности борща - это как Бог на душу положит. Иногда тяп ляп, а борщ вкуснятина. А иногда кажись всю душу вкладываеш, а оно такое г.... выходит. Перец болгарский в зажарку добавляю, но бывает и без него.
Ответ от Галина савостьянова[новичек]
ВКУС БОРЩА ВСЕГДА ЗАВИСИТ ОТ ПАССЕРОВКИ, А ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ ДОБАВИТЬ В КОНЦЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И МОЖНО НЕ КИПЯТИТЬ ОН САМ ДОЙДЕТ ДО ГОТОВНОСТИ ТАК БОЛЬШЕ СОХРАНИТСЯ АРОМАТА.
ВКУС БОРЩА ВСЕГДА ЗАВИСИТ ОТ ПАССЕРОВКИ, А ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ ДОБАВИТЬ В КОНЦЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И МОЖНО НЕ КИПЯТИТЬ ОН САМ ДОЙДЕТ ДО ГОТОВНОСТИ ТАК БОЛЬШЕ СОХРАНИТСЯ АРОМАТА.
Ответ от Галина Тимофеева[гуру]
Мяса не жалеть.
Мяса не жалеть.
Ответ от Валентина Мелехова[гуру]
Только сладкий перец и еще, иногда для разнообразия, добавляю фасоль. Варю незамоченную вместе с мясом.
Только сладкий перец и еще, иногда для разнообразия, добавляю фасоль. Варю незамоченную вместе с мясом.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Какой перец добавляют в борщ? И вообще какие есть секреты, чтобы борщ получился очень вкусным?
В настоящий БОРЩ добавляют сахар и уксус?
В настоящий борщ допустимо добавлять и сахар, и уксус, хотя это зависит от рецепта и качества
подробнее...