виды котлет названия

Ответ от Madeleine[гуру]
Котлеты имеют множество названий в зависимости от рецепта, региона и способа приготовления. К классическим относятся котлеты по-киевски, пожарские, полтавские, московские и столичные. Широко представлены региональные и тематические названия: ярославские, волжские, валдайские, колпинские, андреевские, боярские, царские, богатырские, казачьи, охотничьи, студенческие, деревенские и домашние. Встречаются и оригинальные имена, например Кузя, Малышок или Медвежья лапа. По составу они бывают мясные, в том числе из индейки или мяса молодых бычков, а также рыбные, капустные, морковные, картофельные, свекольные и соевые. По форме и методу готовки выделяют рубленые, паровые, отбивные котлеты, а также близкие блюда: зразы, шницель и бифштекс.