рецепт зефира гастроном
Автор Промахнуться задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Можно ли приготовить зефир в домашних условиях? и получил лучший ответ
Ответ от Алла Р[гуру]
Яблочный зефир
Компоненты: яблоки 400 г, желатин 50 г, сахар 1,5 стакана, яйца (белки) 6 шт. , кислота лимонная.
Испечь яблоки протереть их через сито. Желатин залить водой на 3-4 часа (для набухания). Затем через 3-4 часа желатин довести до кипения, добавить сахар и варить. Как только сироп свариться (его готовность проверяют так - если капля на блюдце сохраняет форму) , в этот сироп вводят яблочное пюре и снова доводят до кипения. Взбить белки и непрерывно помешивая, влить их тонкой струйкой в горячую массу. Пока масса ещё тёплая, её разливают в формочки, смоченные водой, или на противень. Когда застынет, пласт режут на порции. Вместо яблок можно использовать и другие плоды.
Десерт с зефиром и вишней
Необходимые продукты:
зефир - 200 г.
желатин - 30 г.
сахар - 1 ст. ложка
сок вишневый - 1 стакан
вишня без косточек - 150 г.
сливки взбитые - 50 г.
Способ приготовления рецепта:
Зефир нарежьте тонкими кружочками.
Замочите желатин в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите его на водяной бане, процедите.
Соедините вишневый сок и приготовленное желе.
Залейте ягоды вишни ½ нормы вишневого желе и охлаждайте не менее 1 часа.
Из приготовленного желе вырежьте кружки по размеру зефира.
Затем на кружки зефира выложите кружки желе, повторите эту операцию еще 1 раз.
Приготовленный десерт оформите взбитыми сливками и мятой.
Зефир
Продукты: 1 кг. сахара, 1,5 ст. воды, 1 пачка (25 г. желатина) , 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды.
Приготовление:
Из сахара и одного стакана воды готовим сироп. Кипятим его в течение 15 минут. Столько же должен настояться желатин, залитый оставшейся водой. Соединяем сироп и раствор желатина и взбиваем до тех пор, пока не начнет образовываться пена.
Добавляем лимонной кислоты (если есть, то, можно еще несколько капель любой фруктовой эссенции) и продолжаем взбивание. Еще через не которое время высыпаем соду. Теперь надо взбивать до тех пор, пока вся масса не превратится в густую плотную пену.
Отсаживаем через корнетик или кондитерский мешок на смазанную растительным маслом поверхность.
Оставляем, чтобы слегка подсох, и подаем к чаю.
1. UpMark - Рецепт Зефир земляничный со сливками
- 1,885 байт
найденные слова другие страницы с сайта
2. рецепт зефира. Поиск. gosudaryn - доска коммерческих объявлений.
Начало > Коммерческие объявления > рецепт зефира рецепт зефира. Поиск. gosudaryn - доска коммерческих объявлений.
- 14,266 байт
найденные слова другие страницы с сайта
3. Ищу автора рецепта зефира для Смерть Диете! ! Обмен рецептами - Доска ...
Эта доска предназначена для обмена рецептами.
- 24,160 байт
Раздел каталога: Интернет » Общение » Конференции
найденные слова другие страницы с сайта
4. Рецепты " Зефир @Їблочный¬
- 18,497 байт
найденные слова другие страницы с сайта
5. Миллион Меню - Рецепт Зефир сливочно-ананасовый
РЕЦЕПТЫ / Все рецепты / Зефир сливочно-ананасовый рецепты на Миллион Меню: тысячи вкусных рецептов, фотографии блюд, удобный поиск рецептов, кулинарный форум, профессиональные советы по при готовлению блюд
- 28,569 байт
найденные слова другие страницы с сайта
6. Рецепт Зефир земляничный со сливками : Другие десерты
Кулинарные рецепты " Десерты " Зефир земляничный со сливками : Зефир земляничный со сливками :: Другие десерты. Ингредиенты - земляника - 450 г - сливки - 1 стакан - сахар - 1 стакан - яйцо (бе..
- 60,903 байт
найденные слова другие страницы с сайта
7. Зефир
По этому рецепту зефир не надо выпекать, я правильно поняла? Десерты: Зефир
ссылка - 26,201 байт
найденные слова другие страницы с сайта
8. Кулинарный форум ГАСТРОНОМА / Обмен рецептами / Зефир
Добро пожаловать в кулинарный форум Гастронома. Обсуждаем тему: Обмен рецепта ми: Зефир
- 28,985 байт
найденные слова другие страницы с сайта
9. Зефир Рецепт приготовления
Рецепт Зефир Просмотрен: Рецепт Зефир Кулинарные рецепты Зефир рецепты салатов кулинария рецепты рецепты блюд пасхальные рецепты народные рецепты
- 12,761 байт
найденные слова
10. Зефир Рецепт
Рецепт Зефир Просмотрен: Рецепт Зефир
- 14,157 байт
найденные слова
Что такое молекулярная кухня? чем полезна?
у молекулярной кухни несколько основателей. Первое по значимости место стоит отдать Феррану Адриа,
подробнее...