воздушные разрывы на моечных ваннах

Ответ от Truculentus[гуру]
Это для общепита.
Технологическое оборудование для приготовления кулинарной продукции и мойки посуды (производственные и моечные ванны) должны иметь между выпуском и сифоном (гидравлическим затвором) воздушный разрыв струи не менее 20 мм от верха приемной воронки.
Разрыв струи - это под мойкой труба обрезана, а под ней ниже торца трубы - воронка. Попросту говоря, это делается для того, чтобы всякие микробы не залезли по трубе в мойку из канализации. Наличие разрыва струи не освобождает от обязанности установки сифонного колена (гидрозатвора) .