вред тефлонового покрытия

Ответ от Егор Егоров[гуру]
Тефлоновое покрытие инертно и безопасно при правильном использовании. Ранее при его производстве применялась перфтороктановая кислота (PFOA или C-8), которая в высоких дозах токсична для печени, иммунной и гормональной систем. Хотя следы этого вещества есть в крови у многих людей, основной источник загрязнения — промышленные выбросы, а не кухонная посуда. Реальный вред тефлонового покрытия возникает только при сильном перегреве пустой сковороды выше 260 градусов, когда оно начинает разрушаться и выделять токсичные вещества. Также нельзя использовать посуду с поцарапанным покрытием, чтобы частицы материала не попадали в пищу. При этом готовка в алюминиевой посуде без защиты или в чугунной с отколотой эмалью несет гораздо больший риск для здоровья. Чтобы избежать проблем, достаточно не перегревать сковороду и использовать деревянные или силиконовые лопатки.