вредны ли суши

Ответ от Mans[гуру]
Суши могут представлять опасность для здоровья из-за особенностей их приготовления. Главная угроза заключается в использовании сырой или малосольной рыбы. В отличие от Японии, где для суши применяют только свежевыловленную в тот же день рыбу, в других странах часто используют замороженное или малосольное сырье. Это повышает риск попадания в организм паразитов, включая солитера, а также различных бактерий, которые погибают только при высокой термической обработке. Их наличие может вызвать кишечные расстройства, несварение и аллергические реакции. Кроме того, морские обитатели способны накапливать тяжелые металлы, пестициды и вредные химикаты. Наибольшую опасность представляет ртуть, которая в организме человека превращается в токсичные соединения и при накоплении ведет к неврологическим нарушениям. Безопасность блюда напрямую зависит от строгости контроля качества и порядочности заведения.