Автор ЕВА задал вопрос в разделе Консервирование
Вздулась банка с помидорами. Попробовала вкусные, а ботулизма боюсь. Что делать, жалко выбрасывать? и получил лучший ответ
Ответ от NORD[гуру]
Вздутие крышки банки с помидорами свидетельствует о газообразовании. Хотя иногда это результат естественного брожения при отсутствии уксуса или других консервантов, риск ботулизма исключать нельзя. Споры ботулизма могут находиться на овощах, соприкасавшихся с почвой. Самый безопасный вариант — выбросить содержимое, так как ботулотоксин не имеет вкуса и запаха, а хороший вкус не гарантирует безопасность. Если вы решили сохранить продукт, есть его в сыром виде категорически нельзя. Перед употреблением помидоры необходимо тщательно промыть и кипятить не менее 15–20 минут, поскольку высокая температура разрушает токсин. После такой обработки их можно использовать только для приготовления горячих блюд, например, добавлять в супы, борщи или подливы, либо заморозить для дальнейшего использования в варёном виде.
Здоровье - дороже!
перекипятить этот рассол и закрыть заново, будут как бочковые,
А у нас банка с огурцами вздулась. Сейчас едим и не болеем, слава Богу.
Ботулизм может быть на овощах, соприкасавшихся с почвой. Ваши помидоры лежали на земле или, всё-таки, висели на кустах НАД землёй? . Вы бы сначала суть проблемы выяснили, а потом боялись
Я такие помидоры закрываю пластиковой крышкой и ставлю в холодильник. Добавляю в супы, борщи и т. д. Если прям вот только вздулись /а не давно/, то не страшно и съесть. Огурцы такие же ем с удовольствием - они такие кисленькие. Мммм.. . Пока слава Богу никто не помер от ботулизма...
Промойте осторожно холодной водой, положите в полиэтиленовый пакет и заморозьте. Будете зимой варить щи-борщи - пойдёт вместо томатной пасты. В подливку к мясу тоже может быть неплохо.
раз попробовала и жива и ничего не болит- значит уже нечего бояться
Ну-ну, конечно здоровье не в счет!
Ну что ж поделаешь!) )
Жалко не жалко но помидоры погибли!))
Угости соседей
вскипяти
можно ли банки стерилизовать в микроволновке?
«Стерилизуем в микроволновке
Для стерилизации заготовок на зиму удобно воспользоваться
подробнее...
Какой торт или пирог испечь маме на день рождения?
МЕДОВЫЙ С КРЕМОМ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Для торта вам потребуется:
- Сливочное масло 60-80
подробнее...