якобс с пенкой

Ответ от Nesushi.net nesushi.net[мастер]
Подробный рецепт с фото смотри на несуши. нет/какао
КАКАО С ПЕНКОЙ
Готовим стандартную порцию 200 мл, для чего берем
Ингредиенты:
- какао-порошок – 1 чайная ложка
- сахар-песок – по вкусу от 1 чайной до 1 столовой ложки
- вода или молоко – немного для разведения какао (2-3 столовые ложки)
- молоко подходящей вам жирности – неполный стакан
Как делаем:
1. Какао-порошок смешиваем с сахаром. Добавляем немного кипятка или горячего молока, чтобы развести какао с сахаром без комочков. Перемешивать следует тщательно, т. к. порошок какао не гигроскопичен (плохо смешивается с жидкостью) и имеет склонность оседать на дно.
2. Молоко доводим до кипения и добавляем к разведенным какао с сахаром.
3. Все вместе доводим до кипения, перемешивая, чтобы какао хорошо растворилось в молоке. Напиток при этом заметно густеет. Переливаем в стакан или чашку. Все 😉
Совсем по-другому выглядит и воспринимается напиток, если обогатить его яичным желтком. На каждую порцию взять 1 желток (перепелиного будет маловато, можно взять мелкое яйцо молодой курочки) , растереть его с частью сахара, который вы запланировали ввести в ваш какао. Приготовьте какао по приведенному выше рецепту, часть какао остудите и добавляйте порциями с перемешиванием к растертому желтку, чтобы он прогрелся, затем прогретый желток влейте в массу какао и нагрейте с помешиванием почти до кипения, в горячем виде взбейте венчиком или миксером на малой скорости и только после этого разлейте по стаканам. В таком виде какао – уже точно жидкий десерт 😉
Источник: несуши. нет