Жарит
Автор Yagodka задал вопрос в разделе На скорую руку
Как надо правильно жарить селедку? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Для вкусной жареной селедки лучше брать свежемороженую рыбу. При разделке обязательно удалите жабры и тщательно очистите брюшко изнутри от черной пленки, иначе блюдо будет горчить и неприятно пахнуть. Выпотрошите тушку, сделайте надрез вдоль спинки и разделите на филе, удалив видимые кости. Шкурку при этом можно не снимать. Подготовленное филе посолите и поперчите, отлично подойдет смесь специй для рыбы с добавлением имбиря и куркумы. Дайте промариноваться 15–30 минут. Перед жаркой обваляйте кусочки в муке и готовьте на растительном масле до золотистой корочки. Для пикантности попробуйте маринад из соевого соуса, горчицы, чеснока, лука, имбиря, капли уксуса и красного перца. Такую рыбу слегка обжаривают, а затем доводят до готовности под крышкой. Подавайте с картофелем или рисом, украсив свежей зеленью.
Лучше не жарить, правда.
Селедка вообще относится к тому продукту, который лучше не использовать для жарки.
А вот, если запечь - отлично получается.
Жарят как обычную рыбу, а чтобы избавиться от специфического запаха, добавьте лук репчатый.
Думаю как обычную рыбу. Только не соленую.
Селедку никто не Жарит у нас на Дальнем Востоке - это моразм- селедка не для этого её солят. А коль вы её жарить собрались то её разделать нужно - сделать филе, посолить - добавить приправы - дать постоять минут 30 и жарить как обычную рыбу - можите в кляре - можно просто
Я жарила свежемороженную вот по этому рецепту, очень вкусно
"Жареная селедка по-вьетнамски, запахом которой пугают иностранцев, на самом деле вкуснейшее блюдо. Тому, кто решится освоить его, местные повара рекомендуют сделать в свежем селедочном филе надрезы и смазать его ароматной пастой, приготовленной из соевого соуса, горчицы, раздавленного чеснока, мелко нарезанного лука, имбиря, небольшого количества уксуса и красного перца. Селедке дают полежать под этим маринадом минут 15 и слегка обжаривают на жаровой сетке. Доводят до готовности в сковороде под крышкой. "
Свежемороженную? Очень вкусная рыбка, только обязательно нужно удалить жабры и изнутри всю черную пленочку убрать, из пузика - пленка и пахнет неприятно и горчит. Я с неё шкурку не сдираю, мою, чищу, если надо (а то чешуя иногда остается) , потрошу, потом еще надрезаю вдоль спинки и пальцами делю на филе. Удаляю видимые косточки, присыпаю филюшки приправой "К рыбе" или смесью из молотого перца, имбиря, куркумы и соли, перемешиваю, чтобы специи правильно распределились, обваливаю в муке и жарю на растительном масле. У селедки такое нежное, беленькое, сладкое мясо - просто прелесть. Удачи!
да всё гораздо проще... по моему тупо режешь и жаришь.... ну оччч вкусно....
Я раз проходя мимо общаги, где живут вьетнацы, чуть не угорела! Это они сельдь жарили! Не рискуй!
Жарить надо селедку свежемороженную, не соленую. Обвалять в муке, присолить и жарить до румяной корочки.
Ты заболеешь, я приду!Жар разведу руками
Твои слова Светик -семицветик,да богу в уши :))))))))))
Кстати записывай адрес :))))))
Сколько жарить корюшку?
Добрый вечер, Иван! Надо жарить минут 10-15, она же худая .
Источник:
подробнее...
Сколько по времени жарятся свеже-замороженные шампиньоны
А зачем их так долго жарить? Ведь их можно есть и сырыми, как и вешенку. Поэтому после выпаривания
подробнее...
Можно ли жарить на нерафинированном оливковом масле?
да. virgen extra - это нерафинированное оливковое масло первого отжима - в Испании (одна из стран
подробнее...