жареный поросенок на заказ

Ответ от Лора ******[гуру]
в любом большом супермаркете есть отдел кулинарии там делают заказы на дом.. также в любом приличном ретсоране есть такая услуга заказ блюда. .
а вам просто совет купите молочного поросенка (до 2 мес) и сделайте его дома как я делаю нановый год !!
Разделочным ножом нужно удалить обрывки кожи и волоски на ушках, а также очистить от волоса промежности ножек. Случайно на теле поросенка волоски можно удалить, опалив их на открытом пламени, а затем выщипав пинцетом. Чтобы улучшить вкусовые свойства мяса поросенка, можно посолить, а перед приготовлением тщательно просушить. .
Вотрите соль и смесь трав (базилик, петрушка, хмели-сунели) и сок лимона в кожу поросенка и внутри его тела. ставьте поросенка с вечера до утра на блюде при комнатной температуре. Наутро возьмите поросенка с блюда и вытрите насухо тканью или бумажной салфеткой.
можно иглой пропустить ножки чтобы не обгорели и связать, также необходимо сделать мелкий надрез вдоль спины поросенка, затем сделайте надрезы «елочкой» , расстояние между каждым надрезом 2.5 см — вдоль позвоночника от головы и до хвоста. Глубина надрезов не должна превышать 2.5 см. этого достаточно для выхода жира, в то время как мясо задето не будет. Уложите поросенка животом вниз на жаровню. Полейте его маслом и вотрите в кожу пригоршню соли. Оберните фольгой ушки и хвостик поросенка, чтобы предохранить их от обугливания при жарении.
потом в духовку на 180градусов и каждые 30мин поливайте его Поросенка нужно постоянно увлажнять, чтобы получить хрустящую глазурованную кожицу. жиром. Поросенок готов к столу, когда кожа станет румяной и хрустящей.
горячий очень вкусен но как праивло руки не доходят много и так закуски зато на следующий день холодный он вообще бесподобен уж поверьте!!