Автор Мурзилка задал вопрос в разделе Консервирование
Девочки, скажите, что можно сделать с калиной ? и получил лучший ответ
Ответ от ¦ ViRyush ¦[гуру]
Желе из калины Еще из калины можно заготовить желе, принцип его варки, пропорции и поезные советы можно взять из рецепта желе из красной смородины. Калиновое желе можно делать точно так же, и холодное, и вареное. Вкратце по калине: протереть через сито (если хотите убрать горечь, предварительно опустите ягоды в кипяток на 5 минут). Смешать полученное калиновое пюре с сахаром в следующих пропорциях: 1 литр пюре на 0,5 кг сахара (либо на 1 кг). Довести желе до легкого бульканья и немного проварить на медленном огне, помешивая, до момента, пока желе из калины не начнет слегка приставать к стенкам таза. После — разлить по чистым стерилизованным банкам и укупорить (любыми крышками, герметично). Где хранить желе из калины Некоторые хозяйки варят калиновое желе дольше, 50-60 минут, как варенье. Если вы взяли двойную дозу сахара (1 кг) и закрыли простыми железными или завинчивающимися крышками, то такую консервацию можно хранить при комнатной температуре. Если же крышки - пластмассовые (капроновые) или мало сахара (0,5 кг на литр сока) и короткая тепловая обработка, то хранить такое желе надо только в холодильнике или подвале. Как сделать холодное желе из калины А можно обойтись без тепловой обработки и сохранить больше витаминов в этих полезных ягодах: хорошо перемешать пюре (сок) из калины и сахар в пропорции: 1 литр на 1 литр (то есть, считать мерами объема, а не веса) , разлить холодный сироп по банкам и хранить в холодильнике. Я не гарантирую, что вся эта масса застынет в крепкое желе, но слабенькое точно должно получиться. И такое калиновое желе будет очень вкусным и полезным! Калиновое варенье Если вы хотите сварить варенье из красной калины, можно взять сахар в пропорции 1:1 и варить пятиминуткой или как обычно. Вспомнить, как варят варенье разными способами, можно в рецепте яблочного варенья с рябиной. Другие вкусные и простые рецепты. Можно кушать калину просто так, это тоже вкусно и полезно!
Источник: ссылка
Можно варенье сварить или компот сделать
Ой, а я уже не девочка.. . я мальчик. Я делаю просто-Вымыть, обсушить и на газету в 1 слой кисти сложить-некоторое время могут так храниться. В большую пиалу ягоды-с сахаром передавить и в натуральном виде поедать.
Варенье, хороший способ)
Можно калину заморозить и зимой есть. А еще калину парят и стряпают пироги с калиной. ссылка
А Вы её пробовали? Какой компот? У калины горечь как у хины.
Можно пропарить в духовке (но при этом с "ароматом" ни одна вытяжка не справится) ,
Зато потом из пареной калины пополам с сушеными яблоками начинка для пирожков печеных замечательная получается.
Сок калиновый. А потом возможны варианты. Просто принимать как лекарство, от давления. Варитьс яблочным соком- желе. Добавлять в компоты, если любите аромат.
Протереть и добавить мед Я еще смешиваю с облепиховым соком
а меня научили пропустить через мясорубку и потом перемешать с песком 1 к 2 и убрать в холодильник
пропарить, перетереть ч/з сито, сварить крутой сироп из сахара, перемешать и варить мин 10....получается мед из калины .
Калину нужно приморозить, чтобы убить горечь. Потом протереть сахаром, процедить и хранить в холодильнике живую без варки.