Жирная утка шарья
Автор Виктор Краснов задал вопрос в разделе Вторые блюда
Жирная утка, что делать?? и получил лучший ответ
Ответ от Алхасовы[гуру]
Чтобы справиться с излишней жирностью утки, лучше всего использовать методы, при которых жир вытапливается или перераспределяется. Перед готовкой обязательно удалите жировики на хвостике и срежьте лишний внутренний жир. Отличный способ запекания положить утку на решетку, а под нее поставить противень. Так весь лишний жир вытопится вниз, а кожа станет румяной. Для баланса вкуса начините птицу кислыми яблоками или ананасами. Если готовите в пакете для запекания, по окончании просто надрежьте нижний уголок и слейте весь собравшийся жир в стеклянную банку. Также жирную утку можно потушить кусками вместе с говядиной. Суховатая говядина прекрасно впитает утиный жир, станет сочной и мягкой, а сама утка потеряет лишнюю тяжесть. Вытопленный жир не выбрасывайте, его можно хранить в банке и использовать для жарки картофеля или мяса.
уже ничего
купи дохлую
У меня бабушка всегда тушила жирную утку порубив на куски и добавив в блюдо еще и куски говядины и тушила довольно долго. Суховатая говядина напитывается жирком и становттся мягкой и сочной а утка лишний жир отдаст. Излишки жира можно снять и перелить в отдельную плсуду. На нем лчень вкусно получается и пожарить картошку илюбое мясо.
борщ с нее сварить.
Кушать и получать удавольствие, мяско с жирком будут в плове хороши
нафаршировать рисом, он почти весь жир заберет
Готовь её в кислом соусе.
утку посолить поперчить срезать лишний внутренний жир внутрь напихать кисловатых яблок живот зашить положить в пакет для запекания и готовить в духовке потом пакет сверху немного надрезать чтоб сверху зарумянилась после того как будет готова у пакета отрезать нижний уголок и слить весь жир
запечь в духовке на решетке. подставить под решетку противень. весь жир вытопится в противень. потом можно его хранить в стеклянной банке и использовать в медицинских целях и в кулинарных тоже.
Обычно утку отвариваю, а потом на противень и в духовку. Не знаю, жарите ли вы драники, но можно натереть картошку как на драники, вылить тесто в глубокую посуду, в которой тушите, и в это тесто положить кусочки утки, зажарить в духовке.
Утка с ананасами.
Ингредиенты:
Утка потрошенная (лучше бройлер) ,
ананасы кусочками (подойдут как свежие так и консервированные) ,
пиво 0,5 стакана,
1 чайная ложка меда,
соль,
мускатный орех.
Готовим Утка с ананасами. Подготовленную утку (обязательно удалите жировики на хвостике) натереть солью снаружи и внутри.
Начинить утку ананасами. Уложить в толстостенную форму с крышкой, приправить мускатным орехом (немного) , накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.
Через 40 минут влить в форму пиво, смешанное с медом. Если утка очень жирная, то перед добавлением пива удалить лишний жир. Вновь накрыть крышкой и отправить в духовку. Через 20 минут полить образовавшимся соком. В общей сложности запекать утку следует около 1,5 или 2-х часов, все зависит от ее размера. За 10 минут до готовности открыть крышку и поставить в духовку, чтобы зарумянилась. Но как правило она успевает зарумяниться и под крышкой.
Приятного аппетита.
Какую еду едят со шкварками? или рецепт скажите
Гусиные шкварки — это деликатес с насыщенным вкусом, который традиционно подают с сытными блюдами
подробнее...