картофельные шаньги

Ответ от Marina@LUX[гуру]
Рецепт взят из книги Гастронома "Про пироги".Шаньги получаются мягенькими, с вкусной картофельной начинкой. Делать их совсем несложно, зато какое удовольствие вы получите кушая теплые булочки и запивая молоком.
Ингредиенты: *
3 ст муки (~ 400 г) *
100 г сливочного масла*
1 ст. л. сметаны*
1 яйцо*
125 мл теплой воды*
1,5 ст. л. сухих дрожжей*
1 ст. л. сахара*
щепотка соли*
растительное масло
для начинки: *
4 картофелины*
3 ст. л. сливочного масла*
4 ст. л. сливок*
1 яйцо*
соль
+ яйцо для смазывания
Приготовление:
В зависимости от инструкции на упаковке дрожжей либо разводим их в небольшом количестве теплой воды (1/3 ст. ) с сахаром, либо смешиваем с мукой. Смешать сметану, яйцо, соль и растопленное масло. Добавьте поднявшиеся дрожжи и воду, постепенно добавляя муку замесите тесто, оно должно стать упругим, послушным, приятным на ощупь. Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенчиком и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Для начинки: картофель очистить, сварить до готовности, растолочь, добавить взбитое яйцо, масло и теплые сливки, приправить солью. Размешать до однородности и остудить. Подошедшее тесто разделите на шарики, размером с крупный абрикос, положите на противень, приплюсните и с помощью стакана сделайте углубление, в которое положите начинку.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]