родина кофе

Ответ от Александра Орлова[гуру]
История происхождения кофе как напитка уходит корнями в глубокую древность. Она окутана многочисленными легендами и вымыслами. Существуют смелые предположения, что человек и кофе связаны между собой уже около 2,8 миллионов лет. Они основаны на том, что останки древнейшего человека и следы его обитания найдены в Восточной Африке, являющейся родиной дикого кофе.
Впервые дикорастущий кофе арабика был обнаружен в 1843 г. ботаником Ротом в южно-эфиопских районах Кэфа (по одной из этимологических версий именно название этой горной местности дало имя кофейному дереву). Кофе распространялся по руслам мелких речек на высоте 2000 метров над уровнем моря. Таким образом, родина кофе — это гористая местность Центральной и Южной Эфиопии.
Благодаря тесным торговым, хозяйственным и политическим связям между народами, населявшими Эфиопское нагорье и Аравийский полуостров, кофе был завезен через Красное море в Йемен, страну, с которой и связана вся история происхождения кофе как напитка.
В диком виде кофе произрастает только в Эфиопии, но прежде он человеком не возделывался, потому что здесь кофе не употребляли. Даже после «одомашнивания» кофе в Йемене, долгое время эфиопы соблюдали запрет на употребление кофейного напитка по религиозным соображениям. Некоторые эфиопские племена употребляли кофе тайным образом, давили кофейные зерна, смешивали их с жиром животных и скатывали в шарики. Это была пища, обладавшая возбуждающими свойствами и помогающая выжить в тяжелых природных условиях. Более развитые эфиопские племена делали вино из забродившей пульпы кофейных ягод. Этот напиток назывался кавах (kawah), что означает «хмельной напиток». От этого слова, возможно, и произошло современное слово «кофе» .
Ранние документальные упоминания о кофе относятся к 575 г. н. э. Именно тогда жители государства Аксум впервые начали употреблять кофейные зёрна как тонизирующее средство. Тогда они ещё не употребляли его тем же способом, что и в настоящее время, а просто брали в рот сырые кофейные зерна и жевали. Чуть позже в Йемене начале готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода, получая густой и терпкий напиток — «гешир» .