соус из ежевики к утке

Ответ от Lana lana[гуру]
Приготовить соус. ежевику положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и разварить до мягкости. Потереть ежевику через дуршлаг, развести красным вином, положить сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все это проварить.
1 стакан Каберне;
2,5 стакана свежей или мороженной ежевики;
кусочек имбиря 2 см, мелко порезанный;
1 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка сливочного масла;
Слегка обжарить на сливочном масле имбирь до мягкости в небольшом сотейнике. 2 стакана ягод и вино поместить в сотейник и проварить соус пока он не уварится вдвое. Перелить его в блендер, измельчить, процедить сквозь мелкое ситечко (обязательно!). Вернуть обратно в сотейник, добавить сахар (по вкусу) и можно еще немного сливочного масла. Довести до кипения, выключить огонь. Хранить теплым.