вода состоит из кислорода и водорода

Ответ от Ёергей Баруздин[гуру]
необычные свойства воды объясняются ее уникальным строением. Есть в ней так называемые водородные связи, которые многе меняют в ее свойствах. Поэтому вода не газ, имеет максимальную плотность при -4-х градусах цельсия, менее плотный лед, высочайшую температуру кипения и плавления, свойства растворителя и многое другое. Лучше прочтите хорошую статью на эту тему, например в детской энциклопедии, том 5 "Без физики и химии нам не обойтись" Есть в интернете. Не надо кстати путать агрегатное состояние исходных веществ и результата реакции. Сравните свойства кислорода - газа и скажем любого оксида. Ничего общего. Вода не смесь газов, а результат химической реакции. Воду газируют растворив в ней газ. Газы растворяются в воде, причем это свойство растворяться зависит от таких свойств как температура и давление. Чем выше давление и ниже температура, тем больше газа можно растворить в воде. Но стоит нагреть или открутить крышку с бутылки газировки, давление упадет и пойдут пузырьки газа. Растворяют углекислый газ CO2 как относительно инертный и безопасный для здоровья, ну и легкодоступный. Еще и консервант.