абрикосовое варенье польза и вред

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Варенье безусловно полезно, хотя длительная варка снижает количество витаминов. Чтобы сохранить до 70 процентов полезных веществ, применяйте метод пятиминутки: засыпьте ягоды сахаром один к одному на ночь, а на следующий день доведите до кипения и варите всего 7-10 минут. Даже в полностью проваренном варенье остаются микроэлементы, пектин и углеводы. Исторически это лакомство ценили именно за целебные свойства. Его варили не только из ягод, но и из моркови, тыквы, зеленых помидоров, лепестков роз и одуванчика. Еще в 1795 году французский повар Николя Франсуа Аппер официально предложил лучший метод сохранения таких продуктов, а наши предки и правители высоко ценили эти натуральные десерты.