ангидрид сернистый

Ответ от БаБкА в КеДаХ :)[гуру]
Сернистый ангидрид используют как консервант в пищевой промышленности и указывают на упаковке под кодом Е220.
Он тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, замедляет образование меланоидинов.
Так же он и в косметической промышленности может использоваться!
Можно ли его назвать универсальным консервантом?
Интересный вопрос.. .
Он не может быть универсальным, потому что он токсичен!
До такой степени токсичный, что его можно почувствовать в обработанных им пищевых продуктах. Поэтому диоксид серы используется преимущественно для консервирования продуктов, подвергаемых дальнейшей переработке.... Он разрушает витамин В1....
И ещё не во всех странах он допустим к использованию.
Например, он тормозит развитие бактерий в свежем мясе и мясопродуктах.... одновременно в известной мере стабилизирует окраску мяса. В результате у потребителя может сложиться обманчивое впечатление о свежести мяса! Поэтому в настоящее время во многих странах применение сернистой кислоты в мясе рассматривается как фальсификация и введение в заблуждение.
Хотя, диоксид серы используется уже тысячи лет для производства вина и консервации фруктов. И в этом случае его МОЖНО НАЗВАТЬ УНИВЕРСАЛЬНЫМ!
Но его использование часто порождало проблемы!
В Кёльне обработка вина серой была полностью запрещена, так как из-за неё «природе человека наносится вред и пьющие становятся больными»
И сегодня, несмотря на ограничения, связанные с токсичностью, он незаменим в производстве многих продуктов питания. Диоксид серы содержится в очень многих продуктах, в том числе для продуктов для диабетиков. Поэтому полностью исключить его из нашей жизни не получится пока не будет найдена не токсичная альтернатива.
Вот, что точно можно назвать универсальным консервантом, так это хлористый натрий (соль) :))
А сернистый ангидрид скорее является универсальным консервантом, чем нет... .
Источник: Знания и Удачи вам ! 🙂