салат бакинский рецепт
Автор Мария Керова задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Однажды ела чудеснейший салат "Бакинский бульвар"! а сейчас не могу найти этот рецепт! Кто-то его знает?? и получил лучший ответ
Ответ от Hrushka[гуру]
Тут кто-то спрашивал про " Бакинский бульвар". Вот он родненький.
Кусок белуги обязательно отделяем от шкурки, получившееся филе отбиваем молоточком, солим, перчим, вываливаем в тертых орехах (грецкий, при желании и фундук ) и жарим в кукурузном масле. Далее очищенный картофель через терку, укроп, перец, соль, полученная смесь должна быть соразмерна размеру филе. И жарим её в подсолнечном масле.
Отдельно берем зеленый лук, сушеный кизил (предварительно освободив его от косточек) или барбарис. Нарезаем мелко лучок, добавляем нарезанный кизил. Далее смешиваем 1 ст. л сметанки и 1 ст л майонеза.
Значит рыбка готова, выжимаем на неё лимон или просто брызгаем готовый сок лимона. Жаренную картошку кладем на дно тарелки, сверху идет смесь майонеза со сметанкой, я их наношу кондитерским шприцем диагональными полосками, затем идет рыбка, сверху опять полосками смесь сметаны и майонеза, в довершении композиции зеленый лучок с кизилом. Все посыпаю гранатом
Приятного апетита.
* Филе можно предварительно замариновать, но вкус уже немного другой получается.
Или :
Осетрина, картофель, орехи, грибы, помидоры, сыр «Голландский»
Или:
Осетрина, грецкий орех, гранат, картофель, яйцо, сыр «Голландский»
Или:
ням ням
Азербайджанская кухня. салат "Бакинский бульвар"
Осетрина-375 г,
семга малосольная-55 г,
икра зернистая-30 г,
картофель-160 г,
огурцы свежие-180 г,
сметана-160 г,
салат зеленый-55 г,
лимон-1шт,
эстрагон-55 г,
перец,
соль.
Рыбу отваривают, удаляют кожу и хрящи.
Нарезанные овощи заправляют сметаной, укладывают горкой на блюдо и украшают длинными ломтиками отваренной рыбы, листьями салата, зеленью эстрагона, ломтиками семги, свернутыми кулечком, в которую кладут зернистую икру.
Сделаю небольшую поправку Сергею. Иногда мясо заменяется на осетрину.
Состав блюда:
* говядина;
* креветки;
* сыр «Пармезан» ;
* яблоки;
* крабовые палочки;
* яйцо;
* маслины;
* соевый соус;
* растительное масло;
* перец ч/мол. ;